有句话说：“一旦喝上普洱茶，就再也喝不下其它茶类。”
信者自信，不信者嗤之以鼻。
就我多年的经验与观点来看“对也不对”。没错，就是在模棱两可之间，我很弱小，两边不得罪的态度可以避免六大门派联手围攻，同时普洱茶的世界没有绝对，从对与不对的角度，都可以找到合理的逻辑支撑，或者换一种说法，有一定了解程度和公正视角的，所有的观点其实都是一样的认识，只是刻度表标的高低不统一。
每个圈子都拥有不同的玩家，同时也拥有数之不尽的圈外吃瓜群众。只要是好的事物，就一定有人体验到它的美妙，以专业的手法和投入获取它的价值。就像你无法理解赛车手花几万甚至更多装点一辆铁架子单车，无法理解每月几千块办个卡只为去房子里跑跑步。基于此，也就无法理解数千数万的茶叶怎么会有人买账。
我不推销高端茶，也不抵制贵茶。一向的建议是“没有喝懂贵在哪里就不要下手。”
回到开头的问题，应该说不止是喝了普洱茶后喝不下其它茶类，喝到一款好的普洱茶后，你也无法再接受比较差的普洱茶。这个好字的定义，不一定是在价格上很贵，不一定是在产区山头上要求很出名。而是符合你的口感，大部分表现为汤质醇厚，干净，茶气足，回甘快，茶韵美。
一个不常喝普洱茶的人偶尔喝上这个茶，初时可能只是觉得不错，第一印象好，还是表面的体会，随意，顺手拿两饼回去喝，偶然的时候，身体状态很好，天气很好，环境很安静，心境很祥和，慢悠悠的泡泡品品这个茶，这一品不要紧，却似乎比平常更有滋味，醇和入心里，回甘转化间茶韵散满身，清纯不黏口，口腔持久幽香。陶醉间，闻闻茶饼，茶香悠悠，自然透着清爽，和煦伴着阳光，飘在鼻端。
“这才是茶！”一声感叹，从此你对茶的定义以此为基准。也由这个茶总结出辨别好茶与劣茶的标准，还不一定对，但大致线路是有了，多品品，完善完善，也就越来越懂茶。今后遇到茶时，如果汤质比此淡薄，气韵比此不足，稍有杂味混乱了滋味，通通要扫进垃圾茶的行列，再难入口。由此，品饮层次上了一个台阶，劣质普洱，其它一般品质的茶类，通通不符合标准。
你开始了普洱茶寻茶之旅，满市场找性价比高，符合口感期望能带来惊喜体验的好茶，找到一个，价格合适，欣喜地入手，价格太高，只得蹭蹭茶样，遗憾的瞭望。
普洱茶的品饮体验感，主要来自于滋味浓醇，香型自然，汤质纯净，以及一山一味丰富的转化。这些特质，规模化种植，品质统一的现代化茶园做不到，工艺一般，选料一般的普洱茶也做不到，所以品普洱茶的路，没有尽头，越品越还在路上，越品越被已然习惯了的丰厚內质所绑架。
茶树树龄，生长形态之论
人们都知道普洱茶古树茶好，好在哪里？不外乎內质更足，更耐泡之类，芸芸。
具体好在哪里？
茶树是双向生长植物，在生长过程中，根部向下延伸，同时枝干向上生长。根茎越深，越能吸收到丰富的营养物质，从而造就茶叶丰厚与丰富的内含。
植物的寿命是不一定的，种一棵树，如果土壤肥厚水分充足，很快就能长大，千百年依然活得郁郁葱葱，树干比一般强壮有力，枝叶比一般肥厚油润，毫无老状。如果土地贫瘠干裂，长不长得大都是问题。这是古树茶与其它茶树常识性的区别。
云南是茶树的发源地，自古茶树资源最丰富，一直是古茶树存在的核心区域，但在古代，巴蜀，湖广等地区也有大量野生大茶树，只是人烟太密集，保存下来的很少，至今没有能连成片的，只有凤凰单纵产地，武夷山，黄山等还有几棵，多半是象征意义。
“普洱茶”是地域保护性产品，一般指云南十一个市县所产的茶，但从工艺角度来说，普洱茶必须是采用特有工艺，以及有丰厚的內质，支持得住长期存储。因此不是区域内所有的茶园都适合用于制作普洱茶。
云南茶园大体上有三种形态
1，古树茶园
大小乔木树型，主要为明清两朝种植，也有明朝以前种植更古老的茶树，以及民国时期种植树龄近百年的茶园。其中大部分为清朝中后期种植。古茶园总量约占云南茶园总面积的6%左右，是个很小的比例，也是个很大的量。
2，小树茶
新中国以后种植，树龄一二十至五六十年的茶园，具体要求是，必须是有性繁殖种植，即以茶树种子种植。
3，台地茶
现代化机械茶园，规模化，机械化程度高，无性繁殖，无需茶种，直接以茶树枝条扦插种植在松散的土地上，优点是便于管理，产量大，茶树不会产生变异，因此品质稳定。缺点是必须施肥打药，同时根茎浅，寿命短，茶叶内含物质薄弱。
从工艺选料上来说，古树茶是制作普洱茶的最佳选择，小树茶也可制作普洱茶，尤其是有的环境好，适合茶树生长地区的小树茶，品质不一定比古树茶差，列如曼松，班章，冰岛小树，品质依旧为人称道。
台地茶不能用于制作普洱茶，勉强用普洱茶工艺制作，耐不住存贮，品质性价比不一定有用来制作绿茶的好，因此按经济价值来说，云南茶园原料状态应该是古树茶，有性茶园小树茶，可用于制作普洱茶，台地茶用于制作滇绿，滇红。
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2014年05月21日