很多朋友买了一斤小青柑后总发现小青柑们大小不一。很多朋友就比较纳闷，尤其是处女座强迫症的朋友们，很喜欢所有的小青柑都能一个SIZE就好了。可是为什么每次都无法天遂人愿呢？
原来，其实一颗柑树上面的挂果肯定是有大有小的。而且有以下一些原因会造成柑果的大小不一。
1，树下果和树上果就不一样。树下果往往阳光和水分没有树上果充分，所以
2，一个枝头的挂果营养吸收不一样，就好像一家两个孩子有时就会一胖一瘦，同它们身体对营养的吸收强弱不同，所以也会大小不一。
3，同一季节，有一些反季节果会提前挂果，而其他正常成长的柑果还小小个头的时候反季节果已经挺大的了，而摘果制茶的时候往往是一片片果树采摘，所以也会有一些大小不一的情况出现，不过这个几率并不大。
4，七月八月果普遍小，一斤制成小青柑茶成品可能有40~50个左右，而九月十月采果往往柑果的生理期日渐成熟，所以青柑的体积也稍大，做成成品大概使30-40个。
那么小果和大果的品质和口感上会有什么区别呢？其实很简单。
1，小果的挥发油内含酚酸和青涩度高，制成小青柑的香气高扬，清甜可口，入口伴有一些胡椒、薄荷般辛辣刺激的口感，而性也偏凉性多一些。
2，大果由于生理成熟，挥发油的青涩向醇厚开始转化，香气偏内敛，口感醇甜，入口会有更多的柑香同润甜的口感，刺激度有跟小，性偏和。
3，小果填茶有限，所以耐泡度不如大果；而大果因为填茶更多，耐泡度也更高。所以，小果适合一个人独酌，大果更适合多个朋友共饮。
4，大果和小果的后期陈化效果也不一样，小果更容易陈化出药香，大果更容易陈化出陈香。
5，普洱茶实际上是偏燥性的，小果的凉性更好的中和普洱的燥性，身体偏燥的朋友可以多喝小果。
6，年级大的朋友更适合喝大果（大青柑）或者大红柑，刺激更小，吸收更好，而且比较中和。
当然，大家选择小青柑也要看自己的口感了，所谓适口为珍，每个人的体质都不一样，所以身体对小青柑的接纳程度都不一样。需要哪个SIZE还是要问您自己的口感才行呢。无论是大青柑或者小青柑，都各有千秋，不相伯仲。只要是新会原产的，生晒发酵的，普洱茶料好的小青柑都是健康茶饮。
来源：梅江小青
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2014年05月21日