想必大家对云南普洱茶并不陌生，普洱茶可以清饮也可以混饮，香气持久，滋味独特，所以受到很多茶友的欢迎。大多数人除了喜欢普洱茶耐泡这一点外，还喜欢普洱的后期转化的能力。普洱茶可以存放多年，且随着年份增加，普洱茶滋味变得越醇厚，越有味道。
这是普洱茶受到追捧的原因，有不少人为此买普洱茶只看“年份”，别的啥都不问，只问年份够不够，不够我不要。殊不知这已经落了下乘，只追逐年份反而会落到不良商家的圈套中。不良商家通过制造假茶、做旧茶、虚报年份等手段来谋取利益，对于只追求年份的人来讲，往往很容易被哄骗。
所以说当我们剔除掉对年份的执念后，不要太过在意或关注“普洱茶到底可以存放多久才最好喝”的想法，不要过于迷恋“年份足才最好”的想法，用平常心喝茶，或许就能回归初心，体会喝茶的真谛。而且存好普洱茶的前提有3点，做好后才能谈存多久才好喝，不然就免谈。其实白茶也是如此，如果不谈前提，只讨论年份，那么只会是空中楼阁。
那么哪3点提前？
第一，原料好
第二，工艺好
第三，存储方式和环境要好
首先在原料选择上，自然要先选择野生古树茶，其次是人工栽培的野生古树茶，接下来是普通茶园茶。原料越好，那么成品茶的质量就会越好。接下来要保证工艺到位。普洱茶分2种，一种是不经过渥堆发酵的生茶，另一种是经过人工渥堆发酵的熟茶。
若要长期存储，藏茶，那么生茶很适合，如果近期想要喝的话，那么熟茶很舒适。如果事先不知道2款普洱茶的特点，那么就白费力气。在后期转化能力上，生茶比熟茶强。
因为熟茶已经经过人为的渥堆发酵，基本定型，而生茶可以通过后期的自然发酵，慢慢靠年份来转化，改变，更有进步空间，纯粹从收藏考虑，那么生茶就很合适，存的越久（也是有时间限制，时间太久，茶味也会变淡薄），各方面表现就越好。
最后要看你如何存了，环境和方式都要争取。比如你不能把普洱茶放在冰箱里，不能把普洱茶放在太阳底下暴晒，不能把普洱茶放在阴暗潮湿的地方等等。基本上不管什么茶，存储时都要讲究避光防潮防尘干燥等条件，室内温度要稳定，不能大起大落，环境要干净，不能有异味，不能潮湿等。一般普洱茶存放讲究干仓存放。
在满足以上3大前提下，普洱茶才能存好，会好喝。如果不满足条件，本身茶叶质量有问题，存多久也不会好喝。
那么满足条件后，到底存多久就能达到好喝的程度？通常来讲，存放5到7年才感受到变化，存上10年，口感会不错，如果是存了一二十年，那么口感会更好。至于三四十年的普洱茶，或者四五十年的普洱茶，那就仁者见仁智者见智。
因为1973开始研制，1975年普洱熟茶工艺才成熟，开始大量生产，到如今熟茶工艺不过45年，又何来大几十年的老茶。所以在选择老普洱茶上，不应该被年份迷了眼，要有明辨是非识破假象。
文|小詹茶肆
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2014年05月21日