普洱茶在我国具有非常高的知名度，很多人喜欢喝普洱茶，不仅是因为它的口感很吸引人，而且它承载的文化也是非常厚重的。对于普洱茶，人们在品茶的同时，往往忽略了背后的冲泡技巧，这是不对的。只有掌握了冲泡的技巧，才能够更好地品茶，二者具有相辅相成的作用。不过，对于后者，人们并不是十分了解，反而对于品茶比较在行。但如果要喝到正宗的普洱茶，单纯的粗略冲泡，往往会欲速则不达，怎么办呢？关于冲泡普洱茶，需要讲究哪些技巧？这3个方法最实用，教你怎样泡出一壶好茶。
1.选对合适的茶具
茶具如果不对，即使是再好的茶叶，也会被浪费掉，普洱茶也是如此，针对普洱茶所需的冲泡条件，大家在冲泡的时候，一般选择的茶具，从材质来看，必须是陶瓷或者玻璃的，这样的茶具非常适合普洱茶，而且从茶叶的本质来看，瓷器是不会对茶叶成分造成影响的。有些人可能会选择用塑料杯，或者是铁杯等冲泡，这些都是不正确的操作方法。所以，除了材质之外，还应该选择身圆、壁厚、砂粗的茶具，这样更适合闷泡，从而留住茶香味，避免出现“茶水分离”的现象。
2.茶量和水温需要注意
选择了合适的茶具之后，接下来需要注意的，就是对茶量和水温的控制了。学会泡茶，其实也类似于做饭，在做饭的过程中，火候控制多少，需要加多少调料，等等，这些都是需要注意的。同样的道理，针对茶量、水温的把控，同样也会影响普洱茶的口感。建议大家在冲泡的时候，一般根据茶壶的容积、个人的口感来定，一般五人以下，可以每次投茶六克为宜，超过十人，按照每人一克的量计算。当然，对于水温的控制，一般以沸水（水温100℃）为宜，这样才能够将普洱茶的茶味冲泡出来。并且，普洱茶一般比较耐泡，所以必须保证温度是恒定的，避免因为水温而导致茶汤变味。
3.品饮的技巧要注意
一般来说，冲泡普洱茶的时候，需要讲究三个步骤，一是要洗茶，二是要醒茶，三是品茶。对于前面两个步骤，很多人都会省略掉，其实这是不对的。洗茶、醒茶，是冲泡普洱茶的过程中，必不可少的两个环节。特别是醒茶，这对于普洱茶的成分，溶解于水的过程，都是非常重要的。如果忽略了这个步骤，那么冲泡出来的普洱茶，可能会出现“茶水分离”的现象，导致茶汤的口感欠佳，而且随着水温的下降，大家能够明显感觉到自己喝的不是普洱茶，而是淡而无味的水。所以，品饮的技巧，大家务必要学会，不能够一味地相信大众做法，从另外一个层面讲，普洱茶比较“矫情”，必须学会了这些技巧，然后才能够更好地冲泡，真正体验品茶带来的乐趣。
来源：“神农溪茶业”新媒体独家出品，作者慕秋
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2014年05月21日