云南农业大学盛军教授团队发现茶叶主要功能成分儿茶素（EGCG）抗炎症靶点（Notch），阐明了其分子作用机理，解释了绿茶消炎、清火的科学道理；
发现EGCG通过抑制Notch靶点促进糖尿病伤口愈合的新功效和分子作用机制，为多领域开发茶叶深加工产品提供了科学依据。
长期以来，茶叶功效研究以日韩学者为主导，日本学者发现的茶多酚作用靶点67LR被认为是茶叶功效的通常靶点。
在对普洱茶调节炎症功效的研究中发现：在EGCG处理THP-1来源巨噬细胞的早期（3小时内），炎症中介蛋白如NF-kB、MAPK的活化没有受到影响，而在炎症激发过程中发挥作用的Notch信号则在数分钟内被抑制。
表明在EGCG抑制炎症反应的过程中，Notch信号的早期抑制作用至关重要。通过RNA干扰降低Notch1/2的表达后，EGCG对炎症的调节作用基本消失。通过分子互作技术研究了EGCG与Notch的结合特征，发现EGCG能够与Notch细胞外段具有高亲和力。使用人外周血来源的原代人巨噬细胞也得到了同样的结果，确认了Notch是EGCG调节炎症的早期靶点。
普洱茶水提物具有显著的抑制巨噬细胞炎症因子分泌的效应。使用项目组研制的EGCG单克隆抗体，确认了普洱熟茶中的以氧化型茶多酚（OTP）为主要成分的茶褐素含有类EGCG结构，从而揭示了普洱熟茶降低炎症的分子基础和作用机制，为普洱茶、普洱熟茶的降低炎症功效提供了科学解释。
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2014年05月21日