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2014年05月21日

劣质普洱茶的常见缺陷,抓住这三个特征

市场上的普洱茶品质良莠不齐,劣质茶产生的原因有很多,原料等级低,制作工艺不成熟,仓储条件不合适都会产生劣质茶。作为消费者,我们要能辨别出来劣质茶,首先就要了解劣质普洱茶的一些常见缺陷特征。
一、外观
从干茶外观上,我们就能对原料品质和制作工艺有个大致的判断。条索匀整、肥壮,色泽清晰鲜活,整体干爽没有潮湿感说明茶的做工品质都不错,仓储情况良好,买回去后能和能存也能藏。
但如果条索松散,容易断碎,芽叶看起来瘦小,大大小小混杂在一起,色泽发黄,有斑杂,甚至有轻微白霉的普洱茶,就是劣质茶没跑了。
如果茶饼整体泛灰绿,多半是杀青的时候锅的温度过高,这种茶不利于长期转化,而茶梗和叶片发红则是杀青不够导致。
茶汤的外观也能略知一二。生茶茶汤的颜色应该是淡黄,橙黄或者琥珀色这样的暖色。如果色调偏绿或者暗淡可能是杀青不足,晒青不足。茶汤也应该是清澈透亮没有悬浮物的,如果汤色浑浊,悬浮物很多,那就要担心是不是劣质茶了。
二、香气
茶香是茶叶内含物质外显的表现,也是判断茶叶好坏的个重要标准。之前我有盘点过普洱茶常见的优质香型。而普洱茶的香型并不是单一的,而是会随着内质转化而发生变化,但不管怎么变化,优质的普洱茶香气都是舒畅自然,余味悠长的。

而劣质茶干嗅可能会有干稻草的味道,熟茶会有霉味馊味以及其他令人不愉悦的异味。如果闻起来味道非常淡薄,那可能是茶叶没有密封存放,茶香散光了,这种茶喝起来同样也会非常寡淡。
三、口感
优质普洱茶的滋味醇和,爽滑,回甘生津迅速,茶叶耐泡,古树茶能做到十几泡后仍不显水味,茶气十足。喉韵也是优质普洱茶才会有的奇妙感受,当茶叶内质足够丰富时,茶汤的鲜味会在喉部累积释放,让喉咙感受到清凉通常,越好的茶喉韵越久越深。
劣质普洱茶的口感恐怕比优质的更加复杂。拼配有问题或者存放不当,茶汤会酸涩;发酵过度的话,茶汤的燥感明显。有些野生茶,喝起来还会让舌头发麻,口腔和喉咙都能感受到刺麻的感觉;受潮的普洱茶喝起来有很重的水霉味。
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