茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。
普洱茶是我国的传统名茶之一，因产地旧属云南省普洱府（今普洱市）而得名。是以云南独有的大叶种（camellia sinensis var. assamica(mast.)kitamura）晒青毛茶为原料，经后续渥堆发酵和陈化等加工过程而形成的紧压茶和散茶。
根据其后续加工工艺的不同，普洱茶又有生茶和熟茶之分，生茶是指不经过增湿渥堆工序的自然发酵产品，发酵时间一般较长，而熟茶则经过潮水、渥堆等一系列工序让其快速“成熟”。加工完成后的普洱茶具有外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气陈香而独特，滋味醇和回甘，叶底红褐等特点。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”是优质普洱的真实反映。
普洱茶除了具有独特的饮用品质特点外，近年来经现代医学临床验证，普洱茶具有降血脂，降血压，抗衰老，抗氧化，减肥，抗病毒等较高的保健和药用价值；此外，普洱茶对动脉硬化患者以及高血压等疾病有良好预防作用，所以先后受到我国香港、台湾及世界各地消费者的欢迎，国内普洱茶市场也以大城市为先导不断加大。
普洱茶拥有非常悠久的历史，早在三千多年前云南的先民已有种植普洱茶的记载，只不过那时还没有“普洱茶”这个名称。元朝时有一地名叫“普耳”（当时“耳”无三点水），因为从唐朝开始与西蕃之地的茶叶交易多在普洱境内，故被称作“普耳茶”，直到明朝末年，才改叫普洱茶。从茶文化发展的历史认知，茶于唐朝开始兴起，于宋朝达到鼎盛，中国茶叶以及茶文化的兴盛，除了与中华民族的茶文化的发展紧密相关外，更重要的因为“茶马市场”的发展和与西域的商业往来，这对于茶文化的传播和边境经济的发展起到了重要作用。
明朝的茶马市场以普洱府为中心点，在云南兴起，通过茶马古道进行着频繁的经贸往来和茶马交易，普洱茶也成为西南少数民族生活中的必需品。清朝时普洱茶不但倍受海内外人们喜爱，更成为清廷的贡茶，普洱茶也进入到了鼎盛时代。到了近现代，普洱茶的特殊品质和保健药用功能更加受到人们的重视和青睐，普洱茶文化也得到了较好的传播和弘扬。
目前，微生物固态发酵的工艺已广泛用于普洱茶生产过程，这大大提高了普洱茶的制作效率。
宋代以前的散收无采造法阶段，如按照我国现代制茶法和品质分类，该阶段的普洱茶应该属于绿茶类。
（2）清末以前的历史地理意义上的普洱茶阶段，那时的普洱茶由茶农完成初步的制作，新采摘的茶叶放在阳光下晒干后，经蒸压成型，制成紧压饼茶。在长距离和长时间的运输过程中，为了预防茶叶齑碎，须在茶叶上散些清水将茶潮软，同时在当地气候的影响下，这些含水量较大的茶叶将经历一个冷发酵过程，从而形成后发酵普洱茶，其独特的陈香和浓郁的汤色深受人们的喜爱，所以普洱茶的品质是在当时特定的气候、地理等条件下，以及特定的运输过程中形成的历史产物。
（3）现代普洱茶阶段。到了20世纪30年代后，由于运输、储存等条件的改善，普洱茶发酵的条件和过程也随之大大改变，发酵品质已难以达到之前的要求。同时针对普洱茶自然发酵陈化时间长，质量不稳定等情况，各个厂家通过努力在50年代研制出了蒸气热发酵、人工冷发酵等工艺。到了70年代，云南科技工作者研制出人工增湿渥堆的后发酵普洱茶，并在后来对发酵过程进行了全面的研究，制定了目前通用的渥堆发酵的试行办法。今天我们常见的普洱茶大多是人工后发酵生产的普洱茶。悠悠茶马古道上的马帮已不复存在，但普洱茶的故事和传奇却永远留下来了。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2014年05月21日