中国的茶叶种类非常的多，而大多数的茶叶都是以散茶的方式存放的，只有普洱茶和白茶会以饼、砖、沱的状态存在。
很多朋友都不明白为什么普洱茶要那么独特，不像其他茶叶一样生产加工成为散茶。我们下面就来说一下为什么普洱茶要压成饼、砖、沱状。
首先，我们应该先想到的是运输。因为古代交通并不便利，茶叶的贸易全靠着茶马古道上的马帮运送，我国西南地区山地较多，地势非常的不平坦。如果以散茶的形式存放，会给运输增加很大的成本，紧压之后只需要一匹马就可以背完两匹马装的茶叶，所以紧压对于运输来说是非常大的便利。
其次，就是因为茶叶的转化需要。要说以前是因为交通运输的问题，但是现代中国这个问题早已不是问题了，完全可以大量以散茶形式生产了，但是为什么还是要以紧压茶生产为主呢？主要是以散茶的形式存放，就会导致茶叶的氧化加快，茶叶的香味物质就会过快得散发掉。
三是，除了香气散发得过快之外，还有就是紧压成茶饼之后，空气中的温度与湿度，对茶叶内部的微生物影响不是很大。这样普洱茶在后期陈放过程中可以更好的转化，不会影响茶叶的口感。
四是，普洱茶紧压型的茶叶比散茶多个蒸压的过程，在这个蒸压的过程中，会为微生物活动提供一个很好的繁殖环境，加速有益菌的扩展，从而为后期转化提供了个更好的条件。
总得来说，古代压饼是为了运输方便，而现代压饼是因为有了科学的支撑，证明了紧压茶在转化的过程中比散茶更有优势。
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2014年05月21日