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2014年05月21日

什么样的普洱茶才更值得品藏?

 普洱茶的核心价值是越陈越浓越香。上世纪五六十年代生产的印级系列的优质普洱茶,目前来看,其价几何?动辄几十万。而那些存世百年被誉为茶界古董的号级老茶,成交价格更是高达数百万。
随着普洱茶行业的发展和话题热度的不断增加,纯粹的品饮已经无法满足个人所需,因此,越来越多的人开始关注普洱茶的收藏。那么,到底什么样的普洱茶更值得品藏?探讨这个问题前我们需要先明白品藏的前提是什么:优质且稀缺。
一片优质的普洱茶,在经过长期的正确仓储后,不仅其品饮价值会得到极大提升,价格更是不可同日而语。因此,茶商、投资者、发烧友存储普洱茶,无不是用时间换价值,获取高收益。但个摆在眼前的事实是,目前市场上能够做到越陈越浓越香有品饮收藏价值的优质普洱茶少之又少。
优质的原料是普洱茶品藏的基础
作为一个消费者,在不懂工艺的前提下大多都会更加注重产品的原料来自哪里,而几乎所有的商家也都会保证自己所用的原料为优质原料,甚至一再强调原料来自班章、冰岛等名山古寨。
确实,名山古寨易出好茶,但是,名山古寨≠原料优质。
同一茶区的茶树品种复杂多样,以最为著名老班章为例,除原生茶树品种外,还会存在品种的变种,而变异品种的存在也进一步加剧了茶叶品质差异的加大,虽然可能都来自老班章,但其最具代表性茶树品种其实只有勐海大叶羽毛茶而已。
因此只有特定产区的优良品种,才能做出优质的普洱茶,而适制性强的优质原料在一个茶叶产区中往往又是凤毛麟角。
正确的工艺是普洱茶品藏的核心
根据国家标准中的要求,普洱茶必须以传统工艺生产的晒青毛茶为原料,而这也正是普洱茶可以越陈越浓越香的一个核心所在。
但晒青工艺下的新茶,往往会稍微出现苦涩、香气不显等,因此,为了提高新茶的适口性,些企业引进了其它茶类的生产工艺,如萎凋、渥黄、低温长炒、轻揉捻等。
此举虽然在短时间内提高了新茶的适口性,但从长远角度来看,却扼杀了普洱茶越陈越浓越香的核心价值。
标准的仓储是普洱茶品藏的保障
价值体现于陈化,这句话应用在普洱茶上最为贴切。因为除了原料和工艺外,后期的仓储对其价值的高低也有着决定性的影响。
很多茶企会在新品上市前先在企业自有的标准陈化中心进行一段时间的仓储,因为温度的高低、湿度的大小、通风量的多少都对后期的茶叶品质有着或多或少的影响,稍有不慎,便有可能满盘皆输。
所以,标准可控的仓储环境,是普洱茶越陈越浓越香的品藏保障。
再一次回到我们的主题:什么样的普洱茶才更适合品藏?答案依然是优质且稀缺,优质的茶品在原料和工艺的影响下本身就有稀缺的属性,如果加之产品数量的稀缺性,那么就更加值得品藏了。
印本纪·黄印,以上世纪50年代黄印圆茶为标的物,选用倚邦柳叶茶为原料渥堆发酵而成。藏于历史,现于一时。
无论品饮还是收藏,不一样的只是方式,一样的是出类拔萃的口感和价值。(张新银)
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