每个人都是独立的个体，有着自己的喜好，有些自己的审美。对于同一样事物，不同的人有不同的看法。正如茶叶，有人嗜如命，每日的大半时间都与茶为伴，深谙茶道，以烹出好茶为荣。然而也有人对茶水避之不及，喝过之后绷紧神经，入夜之后也毫无睡意。
爱茶的人也不是对于所有茶叶都能接受。在这其中最有争议的茶叶莫过于普洱熟茶了，普洱熟茶是指经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，对于普洱熟茶，爱的人爱得死去活来，而不爱的人，则是一口都难以下咽。
对于不喜欢普洱熟茶的人，大致上有着相同的原因。首先，普洱熟茶味苦，品茶涩难入口，味道与蔬菜中的苦瓜极为相似，但是其实品质好的普洱熟茶并没有那么晦涩，人们觉得苦涩难以入口的茶，大都是由于保存不当或者品质低劣。
其次，普洱熟茶对于烹茶者的要求很高，茶叶量的多少、泡茶水温度的高低、甚至于泡茶容器的选择，对于普洱熟茶口感的影响都是巨大的。因此，用普通茶的烹饪方式泡出的普洱熟茶口感很差，让人很难接受。
最为重要的是，虽然我们身处一个快节奏、通讯发达的社会，但是对于茶叶的知识普及并不广泛，大部分人并不了解茶叶的种类与功效，因此对普洱熟茶也就谈不上是喜欢还是讨厌。虽然很多时候普洱熟茶被黑得一无是处，但是喜爱它的人却是深爱到了骨子里。
普洱熟茶性温，色泽褐红，味道醇厚，具有独特的茶香。由于熟茶比生茶多了发酵等工艺，使得普洱熟茶具有了更多的功效，普洱熟茶对于“三高”有很好的功效，同时还有养胃、减脂等作用。
优质的普洱熟茶经过长时间的沉淀、多工艺的发酵，可以获得饱满醇香的口感，带给品茶者独特的滋味。普洱熟茶最适合在冬季时品味，室外寒冷，在温暖的室内，烹一壶香醇的普洱熟茶，一杯入肚，寒意尽散，温暖瞬间充满四肢百骸。
对于经过长时间发酵的熟茶，只有通过精湛的茶艺才能唤醒普洱最纯正的口感。对于熟茶的烹饪很有讲究，首先茶头要用干净的壶煮着喝，这样烹出的茶头才最浓厚。而对于散茶，则用大杯或者盖碗冲泡即可。而饼茶则需要在前几泡时闷一闷才能得到最棒的口感。
除了烹制方法之外，普洱熟茶对于水也有着较高的要求。普洱熟茶因为味道浓厚醇香，可以先用醒茶杯醒茶，然后在冲泡时注意一定要是滚水进行冲泡，前几泡可多闷一会儿，使得茶香能够充分释放，而且每泡以后一定要保证茶壶中没有上一泡遗留的水才行。
对于茶文化的推广也迫在眉睫，要遏制不实信息的传播，同时也要对加大茶文化知识的普及力度。相信通过对于普洱熟茶的正确认知，大家一定能够发现普洱熟茶的好处与优点，从而更乐于加入喜爱普洱熟茶的队伍。
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2014年05月21日