普洱茶是一种特殊的茶类，属于红茶，属于后发酵茶班。
普洱茶，又名云南绿茶，因产于普洱而得名。
普洱茶其实是一个总称，普洱茶的原料是云南大叶晒干绿茶，普洱茶因生产工艺不同，可分为普洱生茶和普洱熟茶。
很多人不知道他们喝的是生的还是熟的普，也分不清这两者的区别？有人说把学生放在架子上还不成熟？
事实上事实并非如此，即使保存他仍然是生普，不会成为一个熟悉的产品，其核心是制造技术的差异。
1、制造工艺差异
生茶生产工艺：采摘、除绿、压榨、晒干、加工成散茶或压制茶（压制成饼茶或砖茶）。
熟茶的生产工艺：采摘、除青、压榨、晒干、发酵、加工成散茶或压制茶（压制成饼茶或砖茶，沱茶）。
从工艺流程可以看出，生茶不经渥堆发酵，晾干后变成生的散茶或毛茶，可以直接饮用。
由于成熟茶发酵过程中的“渥堆发酵”较多，使得渥堆发酵过程非常困难，茶叶需要人工挑选，然后按不同等级堆放，温度计可随时掌握茶叶的温度和湿度，并可定期搅拌使茶叶发酵均匀。
2、形状上的差异
生茶的外观一般为绿色或墨绿色，颜色有点黄或红；生茶存放时间长了会呈褐色，而新茶则略带绿色。
根据发酵程度的不同，熟茶的形状一般为红褐色、棕色、棕色和黑色（重度发酵），而熟茶的丝丝则相对微不足道。
3、汤色之间的区别
生茶汤色橙是鲜黄色，而汤色是橙黄色或橙红色
熟茶汤色浓烈明亮，红枣呈水晶红，浅发酵为栗子红，发酵重为暗红色。
4、口味上的差异
生茶味浓，清雅纯正，入口微苦涩，而回甘生津快。经过几年的贮藏，茶叶在陈香中逐渐变得温和优雅。
成熟茶醇和，入口醇厚柔软回甘的香气，在珍藏之后，熟茶的味道更多陈愈。
5、叶底之间的区别
生茶的叶底通常是黄绿色或棕色，有完整的线。
熟茶的叶底通常是棕色的，叶底低于微不足道的完整性。
6、疗效差异
生普富含茶多酚，是普通绿茶的左右，清凉解毒、生津止渴、降火、抗衰老、防癌。
由于生茶的活性成分，虚弱的体寒和肠胃不好的人，以及风寒感染的人，都不适合喝生茶。
熟食普茶温热柔软，富含有益细菌，常饮不燥，对胃非常友好，长期饮用普可滋补胃护胃，且不影响睡眠。
煮熟的普对降血脂、降血压、减肥、养胃护胃非常有效，他非常适合中老年人，以及那些身体有缺陷，胃寒和想要减肥的人。
除了上述六个差异之外，还有仓储个差异
干仓普洱：存放在通风、干燥、清洁的仓库中，使茶叶发酵陈化10-。时间越长，香气和活力越盛逐年增加。
湿仓库普洱：为了加快普洱的发酵速度，追求经济效益，一些无良商人通常将其放在阴暗的地下室或地窖等潮湿的地方。由于这种环境下发酵茶所含的营养成分被破坏，很容易发霉，不利于我们的健康，因此我们要特别注意购买普洱，不要购买湿仓库普洱。
醒茶冲泡：
你可以提前三个月把茶饼撬出来，放在茶壶里，等他慢慢地苏醒来迎接你。如果你边打听边喝酒，那一定是要洗茶。洗茶不是因为茶脏了，而是唤醒他的一个过程。
因为红茶经过一段时间的沉淀后非常耐泡，紫砂是器皿的首选，开水30秒后，汤可以适当延长。味淡之后，可以加入橘皮或红枣煮开饮用，尝一下醇和，暖心来暖胃。
如何正确存储普洱
家庭储藏，要无味、无污染、适当通风、防潮等，要有适度的空气流通，但不能放在风口。温度应尽可能保持在20左右，温度过高会加速茶叶的发酵。
结论：普洱茶被称为“可以喝的古董”，作为发酵茶、随着时间的推移、普洱后的香气和味道每天都在发生微妙的变化，随着岁月的沉淀，普洱独特的味道可能是普洱最迷人的地方。正是这种转变赋予了普洱茶的收藏价值。
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2014年05月21日