何为荒野白茶

 白茶按传统等级划分从高往低，依次为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，其中并没有荒野白茶之说。
（一芽两叶，标准白牡丹级别）
那什么是荒野白茶 ？
荒野白茶与普通白茶相比，主要不同体现在茶园上，体现在原料上。因为一些特殊原因，如村落迁徙、自然灾害等，一些原先正常耕作、采摘的茶园荒废之后没有人管理，茶树处于自然生长状态。如果撂荒的时间太长，那么茶园就变成半原始森林环境。
把这些撂荒的茶园重新修整，采摘制作成的白茶，就叫荒野白茶。
在云南很多产茶区，之前在政府主导下，在大山里开发了大量的茶园，以此来增加农民收入。但，实际情况是，由于交通、茶园管理、加工技术、茶树品种等各种原因，大量的茶叶根本就卖不出去，再加上年轻人都外出打工，村子里的劳动力缺乏，逐渐离村子路途远的茶园就没有人打理了。出现撂荒的状态。
荒野白茶有什么特点呢？
首先，荒野白茶不属于野茶的范畴。
野茶是指野生的茶树，采摘鲜叶制作而成的茶叶。荒野茶的茶树不是野生的，而是早期人们种植的后期没有人管理的茶园。
其次，荒野茶撂荒过程中任其自然生长，不施化肥，也不除草，类似一种有机或半有机的种植方式生长的茶树。但是，由于没有人为的修剪和管理，生长环境又各不相同，所以荒野茶树实际情况是良莠不齐。有的粗壮，有的孱弱。
最后，荒野茶的条形也不尽人意。由于没有人管理，大部分荒野茶树消瘦、细长，发芽不茂盛。并且，鲜叶中的芽头非常小，而叶片更多。产量也低。
荒野白茶口感特点
荒野白茶因环境而呈现出不同的特点。
但总的来说，有以下几个特点：
一是明显的花果香。泡开后汤含香，盖香、持杯香特别突出，荒放的茶树龄越老、海拔越高，花香气越清雅纯郁，滋味甘甜鲜爽。
二是山野韵。高品质的荒野白茶，能让人喝出森林中如沐春风的感觉，大家称之为"山野韵"。
三是茶气与普通白茶相比显得稍淡，但协调性强，入口非常舒服。估计是因为内含物溶出速度较慢的原因。
四、整体而言：香气悠扬，滋味饱满，甜度好，耐泡度高。
由于云南偏远茶区的茶园撂荒现象较多，我们选择一片品质较佳的云南大叶种茶树，按白茶工艺制作成太璞荒野白茶，供茶友鉴赏。
来源：云南茶科所  太璞茶业
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