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2014年05月21日

什么是乔木茶,台地茶,小树茶,古树茶?

 云南适合制作普洱茶的树种都是乔木种的,有大乔木和小(半)乔木之分,以小乔木为主,例如现在云南最出名的古树纯料山头老班章的树种就是小乔木种。
但市场为了售价和区分古树和台地的分别,且受台湾部分茶商的误导,认为台地茶(地密植的新茶树就是灌木种),这是不对的。
实际上古树茶和台地茶不存在乔木灌木这类种间区别,而只是原生或改良与否,树龄高低,生态,管理,产量,以及品饮时口感和体感的差异。
台地茶是指采制于建国以后发展起来的密植茶园的茶,该类茶园的基本特点是"集中连片、高产",伴随的是"喷药施肥、中耕修剪"。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中,如平整,密植,台刈,修剪,施肥,打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。
台地茶中的坡地茶是指四周有陡崖或直(斜)立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。由于天然或人工改造成(类似)梯级种植。
古树茶指采制于百年以上古老茶园的茶树,这些树龄较大的茶因为茶园般环境好,种植密度比较稀,多样性保存比较好,生态平衡,不会也不需用药防治、中耕施肥等管理措施,是一种地道天然有益的茶叶。优良的古树茶从内质(营养成分更多更完全)、口感,生态,陈放,丰厚,变化等方面都比台地茶好。
小茶树一般指古茶山茶农新种植的,未经矮化的本地原生种种子有性繁殖的茶树,从几年到几十年都有。
大茶树一般指古茶山古茶园未经矮化的栽培古茶树,树龄介于小茶树和古树茶之间。
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