普洱茶汤里面有甜味，那喝茶的你是怎么理解的呢？而我们在喝普洱茶的时候，的确口腔里面会有甜甜的感觉，所以在描述上也会使用入口就有甜味等等词。
那么，以茶汤是否入口有甜味来衡量普洱茶的品质高低，这种做法是否科学？
在普洱茶的审评过程中，不管是生茶或者熟茶，都包括对茶汤回甘强度和持久度的判断。回甘的产生，感受虽与“甜味”相似但两者并不完全相同。甜是单一的滋味，甘是复合的美味。
回甘的产生，主要是通过茶叶的内含物质，刺激人体的口腔分泌，进而产生回甘的感受，这是一种令人愉悦的感受，根据其持续的时间长短，也可以成为评判茶叶品质的一个依据。
而关于大家听到的“茶汤入口有甜味”，因为不同的饮茶者感受可能有出入，其实可以有两种理解。一种是茶汤本身是甜的；另一种就是上文所说的回甘，即茶汤本身不带甜味，是喝茶后人体的口腔产生的感受。
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2014年05月21日