在普洱茶的审评当中，我们更愿意使用“气息”这个中性的词。
通常把气息分为三种：品种气息、工艺气息、环境气息。对应“香气”就是：品种香、工艺香、环境香。
品种香指的是品种本身特有的香气，非加工产生的独特香气。由不同的品种本身提供的，有类似的，也有不同的。如勐海与易武茶区的。
工艺香指的是由加工工艺所赋予的独特香气，由不同的加工工艺赋予茶叶，所散发的气息都有明显的工艺特征。如红茶和绿茶的区别。而环境香通常是由于存储不当或人为造成的。
在普洱茶的评判当中，我们看重的是品种气息。由于普洱茶的独特性是越陈越香，我们需要重视的是后期品质的可提升度，而不是新品的优势或卖点，那么在选择普洱茶时“香气”的类型就是需要特别重视的。
工艺香的代价是内含物质的损失，对于后期的陈化会造成不良后果，这也是越陈越不香的一个重要因素。
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2014年05月21日