普洱茶毛料干燥的三种方法：
第一，日光自然干燥；
第二，日光室内干燥；
第三，也是最为糟糕的一种，在雨季或无日光之时，便采用烘焙干燥。
在传统普洱茶制程中，或中高端普洱茶制品中，多以日光自然干燥为主；而第二种（也包括第三种）干燥法，多用于批量机械制茶生产中。
不同干燥方式对普洱茶的口感影响很大
从品饮口感上来讲，以日光自然干燥的毛茶为原料制成的成品茶，口感、滋味最佳，极富普洱茶独有的独特之风味，其原料可称之为晒青毛茶；
以日光室内干燥的毛茶为原料制成的成品茶，新茶口感、滋味或多或少带有一股“闷青”味，经仓储一段时日后可褪去，其原料暂且称之为闷青毛茶；
而以烘焙干燥的毛茶为原料制成的成品茶，香气最佳，经高温烘焙制成的毛茶可称之为烘青毛茶，其茶品品质将逐日下跌。
2015年云南岩茶妙饼古树纯料春茶
以往品过的云南岩茶给我的感觉可以用四个字来形容：香、甜、润、爽，其独有的花香含而不露，雅而不艳，茶汤入口甜而不腻，润得通透，鲜爽灵动更是一绝。期待这次品鉴2016云南岩茶头春给我惊喜。
云南岩茶对冲泡者而言是一次考验，投茶过多或出水稍慢都会导致涩感充斥，谨慎起见，取彩农·云南岩茶基地手工炒制的云南岩茶·妙饼头春干毛茶7克，使用170CC的盖碗。
干茶条索紧结，白毫凸显，茶条均整干净，多为一芽两叶到一芽三叶，并未刻意捡过的毛茶鲜有黄片，鲜叶采摘较为标准。
按常规冲泡法烧水、洗一遍茶、10秒出汤…
汤色黄绿，由于内含物质析出较快，茶汤浓强度较高，加之手工揉捻功夫扎实，汤色够浓够亮，茶汤之中伴随的少量黑点属正常。
盖碗、公道和小杯花香明显，稍有青味，新茶特点，没有焦糊味。
茶汤入口，先是甜，在以往喝过的茶中少有的甜！然后是香，是那种香在茶汤之中的入骨的香。其甜和香均是干净透彻，毫无杂味。
茶汤入口之后，鲜爽感明显，口腔四壁余韵久久不消，这也是云南岩茶茶多酚、咖啡碱、水浸出物等茶的重要理化指标含量优于其它茶区，所具备鲜爽度高的特点。比较意外的是，连泡几道没有苦涩感，下意识增加了冲泡时间，也是涩感不显，甜度明显增强。
茶汤过喉清凉、甘润、舒爽，回甘长久，喉韵上佳。
观看叶底，芽头肥大，茶梗粗壮，叶面脉络纹理清晰，整体均匀而有弹性，活力十足，没有明显的焦边、黑点和红叶，彰显手工制茶师精湛的功夫。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2014年05月21日