一些茶友甚至一些茶商对于临沧茶都存在这样的偏见:
“认为临沧茶偏涩,不适合制作普洱茶,后期不值得存放”。
这种偏见其实多源于茶商地域性的商业诉求,一些不明真相的茶友以讹传讹,以致于茶友们形成临沧茶不值得存放的偏见。
究其云因如下:
其一,专业缺失
偏信某些不确说法,以点带面,以偏概全,以讹传讹。
如有茶友总结“临沧涩、普洱淡、勐海苦。”这本是对这三个大茶区茶性特点的笼统直观概述,这些概述只是大体区分三茶区茶叶口感上的大体差异,仅仅只是针对不同口味的茶友方便选茶而已,并不能代表整个茶区的茶叶品质。
何况普洱茶每个茶区山头众多,一山一味,岂是一个“涩”、“苦”和“淡”字就能准确表述的。
茶无好坏,适口为珍。
其二,历史缺位
历史上“普洱府”集散的茶叶统称为普洱茶,这其中当然也包括从临沧运至普洱府交易的茶叶,但因其在“普洱府”集散,所以对“临沧”提及也较少。
据专家考证和文献记载,临沧早在公元前1200年前后就开始栽培驯化茶树。
其三,工艺缺陷
临沧和普洱其茶叶发展客观上来说要比版纳起步早、进程快,其机械化生产程度远远高于版纳地区。
更由于计划经济年代,临沧茶又多以红茶和绿茶为主,晒青茶制作相对不多,所以,造成了近些年来临沧地区制作出来的普洱茶,多存在着“红茶化”和“绿茶化”的痕迹,导致其制作出来的普洱茶后期存放汤薄味寡,涩滞锁口,香气涣散,返苦回涩等等不良表现。
近年来,临沧茶的普洱茶工艺也是越来越优秀的,茶友们多值得期待。
邦东古树茶
1、干茶外形:条索紧结、厚实,色泽乌黑油润。
·想不到紧压茶存放几年之后会更香!
2、香气:杯底香明显、持久,比新茶阶段更加浓郁、纯正。
3、汤色:金黄透亮。
·这款茶每次品饮都有如同嚼过橄榄之后的感觉!
4、滋味:入口甜,有邦东茶特有的鲜爽,滋味醇厚但细腻,新茶阶段的苦涩感已基本化尽,第5泡之后略带一丝苦感,入口即化生津快,回甘强烈。
5、韵感和茶气:喉韵极佳,数泡之后喉部清凉感立显,然后绵绵不绝。
6、叶底:梗长芽头小,持嫩度高,邦东茶特征明显,叶底柔韧,芽多,一致性好,典型春茶特点。
7、综合:新茶与勐库茶相比,香气稍弱,但存放数年之后转化惊艳,香气更好,苦涩感不再,茶汤细腻,喉韵上佳。
品鉴
小户赛古树春茶
·凭什么小户赛成为勐库西半山的代表?
1、干茶外形:较肥大,梗圆,叶壮。
2、香气:新茶阶段小户赛的蜜香表现非常突出,存放数年之后杯底反而不明显,却有难得的汤水含香,且香气持久度较好。
3、汤色:与其它大部分临沧茶相比,汤色明黄透亮,颜色更深,紧压茶还未完全泡开的头两泡汤色就很深,足见其内含物质之丰厚。
4、滋味:入口甜度佳,有涩感但化的快,苦不显,水性浓烈饱满,醇绵持久,生津快,回甘猛,这在勐库茶中是一绝。
5、韵感和茶气:喉韵舒爽,持久,优良古树茶的特征。
6、叶底:叶片柔韧性好,嫩度佳,芽头肥壮,春茶特点明显,鲜叶采摘和制作工艺上乘。
·这款茶最大的特点是?
综合:新茶阶段小户赛的杯香是最让人难忘的,而存放一定年限的小户赛普洱茶最大特点却是生津迅速!第一口进去,会觉得苦涩微微入口,感觉和其他茶也差不多,但在这里很快就化了,随后从两颊和舌底生津开始,整个口腔生津不断,同时一股浓浓的香味在牙齿蔓延,淡淡的甜味也出来了,说明回甘快。茶香在牙齿蔓延,整个口腔连呼吸都是香味,看来杯底香已经转化为更加优雅的汤水含香了。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:18183548350
2014年05月21日