一、滋味：大红柑其皮厚、色深，年份不同色泽会有相应的陈化改变，由橘黄色到褐黄色转变，大红柑糖分高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，入口柑香浓郁；同时可以明显品味到普洱茶醇厚滋味，相对小青柑较甜，茶汤的厚度和润滑感较好，与普洱茶的融合度也较好；香气为甜润的柑果甜香，陈期长的还有陈香、药香。
二、功效：相对于小青柑制作而成的青皮，大红柑制作而成的陈皮更广为人知，而新会陈皮更是作为广东三宝之一。经多年研究，现已知陈皮具有多种药理作用，诸如理气降逆、调中开胃、燥湿化痰，主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。
这些功效在《金匮要略》、《普济方》等医书典籍都有相应的记载如《名医别录》中记载道："陈皮，下气，止呕。"《本草纲目》也有记载："疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水。橘皮能泻，能温能补能和，其功当在诸药之上。"
而现代医学研究也表明：大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高，而这些物质对人体也有相应的助益。
海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。
果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。
三、禁忌：熟茶性温，大红柑皮性质也属温和，以熟茶和大红柑柑皮制作而成的柑普茶性质平和、刺激性低，适宜大部分茶友品饮，但也请适量饮用。
四、适宜人群：性质中正平和、不热不寒、基本无刺激性的大红柑普茶基本适合所有茶友品饮，尤为适合体质偏于燥热且肠胃虚弱，既不适合喝刺激性强的生茶，也不太适合喝茶性温热的熟茶的茶友；柑皮具有较好的止咳化痰功效，吸烟多痰，感冒咳嗽的茶友也较为适合品饮大红柑普洱茶。
五、小青柑和大红柑综合对比
小青柑和大红柑因为采摘时期不同，柑皮的内含物质含量、种类都会有相应的差别，而内含物质的不同也直接导致两者性质、香气、滋味、柑与茶的融合度、耐泡度等都有所差异，下面就为茶友逐一对比。
①茶性、刺激性、适宜人群对比
小青柑普洱茶：性寒凉，体质阴虚、容易干燥、缺水、上火、怕热的茶友较为适合品饮茶性寒凉的小青柑降火、去热，但体质虚寒的茶友不宜多喝小青柑。刺激性稍强，消化功能弱的茶友可适量品饮有助消化，但不可多饮。
大红柑普洱茶：性平和，阳虚、气郁体质的人都较为适合品饮。基本无刺激，陈期足够的陈皮和熟茶都具有较好养胃功效，较为适合肠胃虚弱，需要调养肠胃的茶友品饮。大红柑普洱茶购买，可添加说茶网思思微信号：5810670 咨询。
②香气、滋味、柑与茶的融合度、耐泡度对比
小青柑普洱茶：相比于大红柑，小青柑的辛香气更为浓郁持久，冲泡前期茶汤入口柑味显著茶味略薄滋味清甜，冲泡中期茶味加强，茶味与柑为融合度提升，小青柑皮质厚硬，冲泡开后有弹性，耐泡度较高可达20泡左右，茶品整体风格略霸气。
大红柑普洱茶：相较于小青柑，大红柑的香气虽然不那么浓郁，但却更为香甜平和。与茶的融合度大红柑相对较好一些，茶叶内含物质能够较好的溢出与陈皮内含物质融合，茶汤厚度、润度较佳，耐泡度可达15泡左右，茶品整体风格沉稳柔和。
【综上所述】：小青柑和大红柑风格迥异，滋味不同，可谓各有春秋，选购时茶友可根据自身身体情况和口感喜，好选择自己所需要的茶品即可。（作者：子瑜，来源：南茗佳人）
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2014年05月21日