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2014年05月21日

品茶随笔易武——普洱茶帝国的至尊

易武为傣语,意为“美女蛇居住之地”因易武有个花蛇洞地名由此而得。 易武茶的天生丽质,古六大茶山贡茶大都产自于易武乡周围,一些茶商在制作茶叶时,常常在包装上注明易武茶,使易武从产茶量和茶质两方面都一跃为古代版纳的茶山之冠。
易武古茶历经时间的考验,是最早被选为皇家贡茶的普洱茶,其汤色黄亮透明,花蜜香高扬清爽,优雅,入口轻柔,糯感十足,丰富的层次感在易武山各山头当中比较有个性,回甘快,生津。杯底香留存度不错,汤水给人感受很清冽,一点也不觉得会单薄而是很柔美的感受,水甜且耐泡度强。
易武,就这么传奇,历史的狂沙和烟尘,将易武吹得浑身沧桑。它是历史,它就是一部普洱茶史。近些年,易武被重新擦拭,沉淀后的新生。新生都需积淀。从生死中走来,更添几分成熟的魅力。你是有故事的,你的故事荡气回肠。明清之季,从易武各村寨,茶叶被一驮驮驮出来,马嘶人沸。易武,是普洱茶的起点,或将是普洱茶的终点。有这样的说法,没品过易武的茶人,没资格谈普洱茶。
易武茶,被运往京城,被皇帝喝,代表了东方帝国最高的品位。易武茶,被运往西藏,被僧侣喝,是最贴近人类信仰的灌顶醍醐。易武五六大茶山的贡茶地位,被很多人赋予了这个行业贡茶口感的无上殊荣。宋聘号、同庆号、可以兴、宋云号、元昌号、鸿昌号、杨聘号等大名鼎鼎的商号,几乎设在易武地区设厂生产。
易武纯正的古茶大多数是分散在原始森林中,踏入深山,居然有些心酸,我们在高级餐厅享用现代工业养殖的大鱼大虾时我们不嫌贵,我们吃进身体里的垃圾食品不嫌贵,这大自然即将消失的滋养我们身心的茶叶居然有人嫌贵。
世人当知,大自然最干净的普洱茶,是没有受过人工干预的茶叶,是茶农们每天冒着和毒蛇交锋的危险,行走在陡峭的山坡,在数丈高的树上采摘,在包裹着敬畏和善意的职业里,在满含着艰难和慈善的茶叶里,在干净和纯粹无添加里。没有喝过易武,可以理解,但是当您来过易武,喝过易武,你会刷新对易武的认知,对易武会疼爱有加。
市场的竞争,历来都是默不作声的淘汰赛,人会骗人,但茶不会,被骗的只有不懂茶,不懂行情的人,最不济的就是被欺骗一次,且不会有真正的大佬会被欺骗第二次,这就导致了作为行业里的人要怎么样整合茶农合作把握住局面,所以茶叶不同于其它行业,尤其 普洱茶,由于茶山的不可控性,每家茶农都有对比和外围信息的透明化,导致很多茶客妄图直接通过茶农购买鲜叶和毛茶,导致工艺缺陷爆点、烟味,杂味,等等,白白糟蹋了古茶,又抬高了价格。
在诚信和工匠精神面前,大家都在等一场大赛,虽然半路会有程咬金出现,但请相信,结果不会骗人。你喝过纯正的易武古茶,会被这自然气韵征服,自然的杰作,加上匠心独具的制作,使茶叶在另一种方式下继续延续自然,饮之,放佛置身自然的怀抱,蓬勃生发的力量充盈全省,获得触及灵魂深处的清新力量。让心回归自然,即使你不用舍弃城市便捷。也能从茶汤中,叶底里,体会到淡泊温暖,质朴谦虚。健康的生活,舒适而放松,人之向往。
易武古茶是普洱茶中的极品,素来与黄金等价。其最大的特点为温润甘甜,口感醇厚,像一位谦谦君子,令人心生敬仰。易武水性顺滑,茶气十足,回甘生津迅速且持久,叶底清爽鲜嫩,苦涩味弱。与班章的刚猛不同,易武茶处处透露出柔和婉约。普洱茶所有的优点在易武身上体现的淋漓尽致,堪当完美二字。
圣人朱子在《四书章句集注》里说:“仁者天下之正理。”体元立极、如天好生曰仁,“仁”是中华五千年最高的美誉,唯有完美的圣人,配得上仁字。同样只有最完美的易武,才能配得上“瑞贡天朝”那四个金灿灿的大字。
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