普洱茶为究竟是什么特殊的茶呢，为啥要做成紧压茶？不论你是熟悉普洱茶的人，还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶要紧压而不散存？尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，存放都是以饼茶的形式存在，基本很少有人大量的存散茶。下面我们一起了解一下压饼与散装不同之处吧！
为什么普洱茶要都是压成饼而不散存？
【1】便于储存和运输
普洱茶有边销茶之称，古时由于路途遥远散茶不便运输，在这段时期中主要解决交通不便引起的运输损失而紧压。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。而且占地小，也很好储存。
【2】存放更利于转化
普洱茶对储存的条件要求很严格，现在仍然沿用紧压茶的方式存放普洱茶，除了便于存放外，还因为紧压茶压制后的茶由于其较好的隔绝茶叶与空气中水分相互作用使茶叶中的微生物得以保存，延长茶叶的保存期，即使老茶茶汤也有滋有味，更能体现出普洱茶越陈越香的特点了，茶质就能更好的保存。
普洱散装茶
【优点】：
散茶适合平时的品饮，因为散茶条索完整，可以更好的通过观茶叶的外观判断茶的品质。而且方便取茶，冲泡更省力，投茶量也很好控制，原生味道保留更好。紧压茶后续还有高温蒸软，相当于又一轮发酵，散茶则没有，比紧压茶保留更多茶叶的原味儿。
【弊端】：
①占用空间比较大，不便存放。这是与紧压茶相比的，同量的茶叶，散茶需要的空间更大，而且运输的损耗大。
②香气散发快。与空气充分接触，有利就有弊，不仅陈化快，茶香挥发的也比较快。
③存储时间短。这也是因为陈化快和香气发散快导致的，使散茶可以存储的时间没有紧压茶长。
散茶适合及时饮用，不利于存储，不宜收藏，且在存放过程中要注意密闭干燥。
如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等。收藏普洱茶，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
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2014年05月21日