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2014年05月21日

普洱茶的时间历程简史

我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。云南作为世界茶树的原产地,更是普洱茶的故乡。长期以来,普洱茶以其历史悠久、品质风格独特而斐声中外。今天我们就一起来探寻普洱茶数千年来走过的时间长河。
茶文化贯穿古今
5000年前
太古时期,发现茶叶,神农时代利用生叶煮着喝,把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
3000年前
商周时期,开始人工栽培茶树,茶为菜食,为药用。武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。
1200年前
唐代,受经济文化影响,茶始为饮用。陆羽著《茶经》,僧道禅茶文化的初端。云南开始大规模生产茶叶。
1000年前
宋元时期,茶,兴于唐而盛于宋,宋朝茶文化达到巅峰。正式更名为“普耳”,茶品在茶马古道上盛行。
600年前
明朝时期,普洱茶作为贡茶,迎来大发展,很快享誉国内外,“普洱”一词首见于此,从此得以正名写入历史。
300年前
清朝时期,团茶、饼茶是贵族的象征。普洱茶除供皇家饮用外,也选作赠送外国使节的礼品茶。
近代
十九世纪,香港和台湾开始盛行品饮普洱茶,尤爱陈化茶,但其周期较长,市场供不应求,当地开始利用温湿环境加速发酵。
新中国,云南茶叶开始快速发展。成立科研机构、1975年第一批熟茶研制成功上市。自此普洱茶有了生、熟之分。
利用茶的三个阶段
1、药用:发现和利用茶可以追溯到原始时期。我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。
2、食用:商朝至唐朝,茶一直为药食之用。从生嚼到煮食,和粮食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用:饮用源于食用,饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮茶的三个发展阶段
1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调料放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去,谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法:即用开水冲泡茶粉,并用茶搅拌后饮用,今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法:明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端。
如今,科技的高速发展,人们的生活水平越来越高,对生活品质有了更高层次的追求。
普洱茶历千年发展,以其强大的保健功效及醇厚的口感,已然成为我们生活中极为重要的健康饮品。
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