熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤，实在令人困惑。为了把熟茶泡得好喝，小编针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验，略有心得。
1.茶具
熟茶要使用盖碗或者紫砂壶冲泡，避免使用玻璃壶或者保温杯而且浸泡时间不宜过长。
2.投茶量
110ml盖碗，投茶7-8克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，很多人一起品茶可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
3.水温
普洱熟茶是属于渥堆的发酵茶，泡这种茶的时候一定要用沸水，温度不够的水是泡不出普洱熟茶韵味。提高水温，不仅能激发茶香，泡出的茶韵味也足。
4.时间
泡熟茶对于比较嫩的熟茶，前几泡每次出汤要快速通畅，因为熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡且出汤时一定要沥干水分，不要留根。
5.控制注水水流的稳定性
一般来说：香靠冲，汤靠吊。急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。保持注水水柱的稳定，粗高，高矮都不变，且水柱一直光润平匀最佳。
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2014年05月21日