如果说近代普洱茶主要是为了马帮的运输而压制成型的话,那么到了交通便捷的现代,紧压茶的地位依然长盛不衰的原因就不得不着重讲一讲了。
相较于可以直接取来冲泡的散茶,需要用到茶刀或者茶针来解散茶叶的紧压茶喝起来确实要麻烦些许。
只不过对于极其讲究茶质和口感的普洱茶来说,紧压茶良好的转化能力足以确保它在普洱茶中的位置。
因为长期与空气接触,散茶的转化速度较快,不利于大叶种普洱本身特质的维持。
相反,紧压茶由于压得紧,水分的吸收和蒸发影响不大,香气自然可以更好的保存。
同时条索紧结的茶叶,也能抑制外界温度对于紧压茶内部的影响,让茶叶中的微生物可以获得较好的生存环境,从而促进普洱茶的陈化。
最后,在良好的储存环境下,氧气,光线与紧压茶的接触面积小,普洱茶中的酚类,酮类和叶绿素的氧化速度也大大延缓了下来,茶质也就顺理成章的维持在一个较高的水平了。
总之一句话,在同样的仓储环境下,紧压茶会比散茶表现出更佳的口感和品质,这就是紧压茶历久弥新,地位依旧岿然不动的主要原因!
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2014年05月21日