云南一开始不知道古树茶，也没有这一概念，古树的概念倒是一直存在，只是这是植物学一类的，与茶叶好像关联不大，也从没有哪个茶学专家专业去研究。
2005年，偶然遇到一个专家，我问他对古树茶怎么看，当时这个概念极其少，只是局限于一些玩家，也没有一个相对统一的名称，专家不正面回答，岔开话题谈起来种植，看表情是根本不知道这个词，这不奇怪，这是一个纯粹民间推动起来的词汇。
其后几年过去，市场风云变幻，城头大旗也随之一换，古树茶这个概念也大热，该专家一下子成为“长期研究古树茶的专家”。
01云南是茶叶大省，计划经济的时候茶叶就是“衣食父母”。不像福建靠海，市场经济一起来，茶叶占的经济比重就越来越小，云南不同，房地产没有起来的时候，政府发工资都有问题，90年代之前烟草没有起来之前，茶叶是一枝独秀。
1996年，云南的茶产业终于迎来了市场化。按国家政策应该是1984年放开茶叶内销，但是，云南在放开一年后又取消了，原因在于云南有边销茶和外销茶两大任务。1986年开始实施的“茶叶出省许可证”制度其实让云南茶产业又重回了计划经济，这个背景其实很重要，既可以解读老茶的故事版本对错，也可以窥知其后市场的变化，原料的变化等等情况。
茶叶准运证，类似今天的烟草准运证，准运证一直是云南省茶司管理，直到1993年才开始下放到下属茶厂发放，2000年之后无疾而终。据原省公司昌金强先生的回忆，2003年才取消茶叶出口配额许可证。
种种痕迹表明，古树茶在这一时期是不存在的茶品，因为当时要对应出口，个性化的产品显然不可能标准化，更不可能规模化。至少，2000年之前，古树茶即使有人采用也是非常微小的数据，不值得统计。
1998年，德国市场热销普洱茶，当时的普洱茶专指熟茶，德国市场把熟茶当做减肥药，降三高的药品，据原云南省茶司具体经办业务的领导汤一平、昌金强先生回忆，当年的德国市场几乎把云南的普洱茶抢购一空，最后，省茶司因为市场销售太好，利润高，干脆包机（飞机）运送普洱茶，这可以算普洱茶历史上最显贵的时段。当然，暴热的产品随之也爆冷，当时的德国媒体报道了普洱茶生产不卫生的问题，市场转头直下。
只不过，市场的反映却不一样，原本普洱茶仅仅供应香港市场，零星满足日本、法国市场，一直供需平衡，一旦打破了这种平衡，空白的市场效应就很突出，反而一下子拉热了内地市场。
02一个产业的发展，第一是钱，第二是钱，第三还是钱，至于从哪个茶类跑到哪个茶类，往往也是社会资金的动向，比如从铁观音到普洱茶，是因为普洱茶可以存放就能承载更多更大的资金，有了资金就有了文化投入。
当然，地方政府的作用会更大，但是，这是另一回事。
2003年开始，六大茶类都开始兴旺，紫砂也开始兴旺，这都是说明市场经济活跃，老百姓手上的闲钱一多，开始享受生活了。从2005年到2006年，短短一年多时间，云茶产业增加了一千多家茶厂，大部分资金投入的是普洱茶，产业的基础也是那个时期形成。
2007年，普洱茶不堪产业集中式资金的涌入，消费数据明显不能承载，导致崩盘。
一驾马车本来拖1万吨，你让它拖10万吨，肯定垮掉。盛易祥。
2007年，也是茶厂厂长完成了从骑单车变成了开豪车时代的正式切换。
市场一滑落，依靠模仿配方茶又没有品牌的众多小茶商，永远只能当小跟班，而且配方茶当时的价格都是低价，都是一个成本导向的价格体系，大家都在拼渠道拼产量来维持，这显然不符合众多中小茶企的利益。
用古树茶来取代普洱茶，用纯料来竞争配料，成为必然。
从社会层面来分析，市场也需要更多个性化的产品出现。
市场不好，基本上来说，大家都唯有抓住品质，这反而成就了这一段时间出现的纯料品牌，所以，2008年、2009年、2010年这三年的纯料茶品在市场上都是有口皆碑。
90年代后期开始出现“野生茶、荒野茶、抛荒茶、深山老树茶、大树茶、老树茶”，在2008年之后，逐渐统一为“古树茶”。
这之前的产业都是“配方茶”一统天下，大家都在模仿勐海茶厂的茶品，从数字茶名称、配料级别、收购地点、饼形压制、包装设计等等，基本上就是一个勐海茶厂7542和7572的复刻，只不过市场取了各种五花八门的名字。
配方茶时代，茶行业没有山头茶的这种概念，行业内知道的也就勐腊是易武，勐海是南糯山，2004年之后茶叶开始产销两旺，市场才逐渐开始知道古六大茶山，布朗山这样一些乡级单位的名称。
2012年，古树茶概念又再一次细分，从乡级拆分到村级，甚至开始细分到微小山头，薄荷塘、茶王树、龙家坡、弯弓这些微小产区名词开始频频出现于消费者的视野。
03古树茶之初，行业内争论很大，绝大多数传统茶人反对这一概念，流传最广的是一个老茶人说的一段话，“哪样叫纯料？一颗树就叫纯料？前十天采和后十天采都不是一个味，咋纯？”
各大茶叶协会也基本上支持这一观点，请注意的是当时的茶叶协会属于半官方组织，尤其是云南的两大茶叶协会是全国茶叶协会的特例，都是曾任职“省委常委”的副部级官员高配。所以，当时协会的意见对于产业的影响还是比较大。
2005年云南省茶业协会发布《云南省古茶树保护条例》建议稿，随即省政府发布《云南省人民政府办公厅关于加强古茶树资源保护管理的通知》，由此可以看得出当时的协会仍然具有部分行业管理的功能。
一二线茶企基本上不做纯料茶，甚至山头茶的收购都少，因为大树茶的条索不好看，难以采摘标准的一芽二叶，成形后的品质打分就低。（即使今天传统大茶企的打分标准也是传统的那一套办法）
之前的云南茶界收茶都是按级别收茶，至于茶树都是按树形分为大树、小树，或者按照生长状况分为茶园茶、抛荒茶，野生茶则是茶学上的分类，一般涉及不到商业这一块。
这里插进一句，关于野生茶，野生茶是国家二级保护植物，非当地政府允许，不许采摘。现在很多所谓野生茶，其实是抛荒茶，荒野茶，或者说是野放茶，真实的野生茶有微毒，不建议饮用。
所以有段时间大家都不清楚什么算古树茶，到底是100年，还是500年，谁都不清楚，市场也一样趟浑水，随处可见“千年古树茶”，后来还是林业部门的一个专家说古树就是100年，上百年的茶树已经是稀有之物了，茶树上到100年就应该叫古茶树了。这等于是一个借来的概念。因为你要在之前翻书，书本上，茶学教材上都没有。
2011年实施的《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》中算是明确了这种争论：“古茶树保护是指对生长在本州行政区域内的野生型茶树和树龄在100年以上的栽培型茶树、过渡型茶树、野生近缘型茶树的茶树群落、茶园和单株所采取的保护行动和措施。”
2014年05月21日