有茶的日子，有一种惬意，蕴隐于茶水中；有一种共鸣，产生沉浮间；有一种静雅，相向于清香上；有一种懂得，感知于冷暖时。若心入茶，茶不负人。如此，一杯茶，润泽了一份心境，成就了自己渴求已久的一种活法。
相信很多茶友都会遇到这个问题“白茶是饼茶好？还是散茶好？”今天老魏就带各位茶友一起来探究一下这个问题。
01原料与制作方式
福鼎白茶依鲜叶采摘标准不同分为白毫银针、白牡丹、寿眉，所指的就是散茶。白毫银针、高品级白牡丹，由于采摘标准高、产量少、品质优，以散茶形式存在较多，而做成紧压茶就十分可惜了。同时，在品鉴时，散茶更利于鉴赏其外形。
02紧压型白茶宜存放的优势
白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，白茶的存放与转化也是众多茶友关心的问题!白茶在后期的存放中，有茶叶中多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化等，这些转化主要受水分，温度，氧气和光线因素影响。盛易祥。
1、白茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的白茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
2、氧气和光线与紧压白茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，白茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质及制作工艺，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的老白茶。
此外，同一时间制作的白茶，不论等级高低，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。
总结
如果是喜爱传统形态，偏好清爽感觉的茶友，可以收散茶；如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。
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2014年05月21日