4）研究证实饮用普洱茶能够增加骨密度，茶多酚、茶色素是增加骨密度的主要营养成分，并阐明了其分子作用机理，科学证明喝茶不会导致钙流失。通过采用通用的骨质疏松动物模型，进行了饮用普洱茶对骨质疏松效应的研究。结果表明，普洱茶水提物能够有效缓解卵巢摘除大鼠的骨质疏松。卵巢摘除后，饮用普洱茶的大鼠其股骨皮质和骨小梁较模型组显著改善，其血清学指标也显著好转。这些研究结果表明饮用普洱茶不仅不会导致血钙流失，还能够提高骨的密度，有利于骨质疏松的改善，消除了“饮用普洱茶容易引起钙流失”的错误认识。
5）首次发现茶多酚能够结合糖化蛋白末期产物（AGEs），减少糖尿病有害副作用产物，减轻2型糖尿病并发症。2型糖尿病并发症如肾病严重影响患者生活质量，项目组采用糖尿病肾病动物模型研究了饮用普洱茶对糖尿病肾病的作用。研究发现：①茶水提物能够缓解小鼠糖尿病肾病并发症；②普洱茶水提物和茶多酚能够结合丙酮醛等毒性代谢终末产物，进而抑制2型糖尿病肾病的进展。
6）发现普洱茶发酵耐热微生物，揭示普洱茶品质形成机理。研究发现17种耐热微生物是普洱熟茶发酵过程中主要微生物群落，促进茶多酚等生成茶褐素（茶褐素是普洱熟茶主要风味成分），形成普洱熟茶功能特点。
7）首次发现并证实，茶褐素具有结合黄曲霉毒素、增加毒素排出作用，抑制其毒性普洱茶具有降低黄曲霉毒素毒性的效果。黄曲霉毒素是花生、玉米中常见的污染物，是诱发癌症（如肝癌）的重要原因。项目组通过对普洱茶与黄曲霉及其毒素的研究发现：①普洱茶可以抑制黄曲霉菌的生长；②普洱茶水提物能够抑制黄曲霉毒素的吸收，并缓解黄曲霉毒素引起的肝脏细胞增生。研究结果说明饮用合格的普洱茶不仅不会导致黄曲霉毒素的摄取，更能够抑制源自其它食物的黄曲霉毒素的吸收和导致的毒性。
盛军说，普洱茶我和我的团队研究了十多年，觉得很受益，特别要感谢这片神奇的叶子，老天给我安排到云南工作，我真的挺感恩的。我原来以为一片茶叶有什么好研究的，不就是一片茶叶吗？后来越研究越发现，这一片茶叶能伴随一个民族几千年一定有很多的道理。我们不从文化的角度讲，这个茶叶和人就是一种食物和人协同进化的过程，在这个进化当中，时间长了，就会附着上文化甚至信仰，就会变成一种依赖，这种依赖我觉得对精神是非常有好处的，不单是对身体。他深信，在未来几十年中，云南的普洱茶将实现在全球范围内不可思议的跨越式发展，因为这是全世界人类健康文明的需要。
