一、普洱茶生茶：用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工"发酵"、"渥堆"处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。
二、普洱茶熟茶：普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
三、大叶种茶：是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种。
四、晒青毛茶：云南晒青毛茶是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶。
五、渥堆：是普洱茶熟茶发酵过程中的制作工艺，将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水，在覆上麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。盛易祥。
六、古树茶：指存活百年以上的乔木茶，数量稀少，骨灰级茶友认为树龄在300年以上的才能称为“古茶树”。
七、乔木型茶树：有明显主干，分枝部位高，树高一般在3—5米左右。
八、灌木型茶树：植株比较矮小,没有明显主干,骨干枝大部分从靠近地面根颈部长出来,呈丛生状态。
九、台地茶：指建国后运用现代种植技术，新种植的密植高产的现代茶园，比野生古树茶茶味要稍逊色。
十、山头茶：以某个特定山头或村寨命名的茶山，也叫村寨茶，像冰岛、班章、易武等。
十一、纯料茶：纯料茶是指同一颗古树茶、同一次采摘、同一次单独制作成的单株茶。
十二、拼配茶：是为了保证茶的品质与风味的稳定，将几种不同种类的茶按一定比例混合压制而成的茶。
十三、撒面：为了饼面好看，除散茶以外的饼茶、沱茶、砖茶都会在表面撒上一层等级高的茶业原料，这就叫撒面。
