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2014年05月21日

普洱茶熟茶和老生茶的“香味”解析

普洱分有生茶和熟茶之说, 这里讨论的是仅关于熟茶与年代久远的老生茶(切记,生茶再如何存放也不可能变为熟茶),

品普洱,特别是年份不是很高的普洱,讲究的是“香甜醇厚滑”。那些年份较高的老茶,则更要注重陈韵和体感。

前汤香醇,中汤厚滑,后汤水甜,陈韵足。这是我对一款好茶的理解。盛易祥。

所谓香,就需要大家长期喝茶经验的积累了。通常我们在喝茶的时侯,会听到主人介绍,这款茶有蜜香,有甜香,有糯米香,或有荷香等等。但每个人对于香味的主观感受是不样的,所以需要自己在喝茶的时候仔细去品。

总的来说,闻香的时候,不要出现自己不舒服的气味为宜,具体香味的辨别,还需要大家花时间去品各种不同的茶并感受他。

普洱茶由于受到存放地点,时间,环境等因素的影响,有些茶需要醒茶的时间会稍长。这个时间段茶味的口感,会受到一些影响,所以前汤以观茶色,闻茶香为主,当然不是说不能喝,而是说这个时候的口感不作为评价的依据。

中汤,是指正常泡法下的3至9泡。这个时间段,醒茶完成,茶叶的浸出物趋于稳定,相对而言能比较中肯的品出茶的口感与变化。
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