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2014年05月21日

你不了解古树茶的10大真相(2)

第二句,名山茶不一定好。名山有好茶,但你去名山收的茶未必好,为什么?请往上翻,一座茶山不止一种茶。

第三句,好茶未必在名山。一些有好茶的地方,或是因为交易不便、文化闭塞、产量稀少又或是说不清楚的原因,不为人知,这些茶的水平并不低于名山。

买名山还需要考虑原料真假,即使真的还要考虑性价比,即使不差钱还要考虑过度采摘品质下降的问题。所以,马云说的对,花钱有时候更累人!最简单的还是喝你喜欢的古树茶就好了。

❤❤❤8、冲泡古树茶不简单

很多朋友一看是普洱茶,就认为用沸水冲泡就可以了,这样是欠考虑的。

实际上绝大多数古树茶都不适合沸水冲泡,除非是存期十几年以上的老茶。

大多数短存期的古树(七八年以下),冲泡的适宜温度在90度左右,过高的温度会掩盖香气的层次。

也不一定是紫砂壶冲泡古树茶最好,对于短存期的古树,密度高的白瓷盖碗更合适,这样容易展现古树茶细腻的香气。

相对来说,熟茶和老茶用紫砂壶的效果更好。

❤❤❤9、品鉴古树有内涵

相较于葡萄酒、咖啡等文化饮品,对古树茶的品鉴整体还处于比较初级的阶段。

造成这种情况的原因显然不在茶,古树茶要比前面两种饮品更加丰富有内涵,那原因应该就是在人了。

这些年我们听说的关于普洱茶品鉴的常用词有“霸气”,还有相反的“柔”。

而实际上,普洱茶的香气高达二十几种,关于口感的词汇也不少,关于体感的词汇亦远比其他饮品丰富。

之所以目前大家还没有用上,和经济发展阶段,文化兴起的时间点不无关系。

❤❤❤10、神秘的茶气

听到茶气,有的人就觉得玄虚,实际上茶气是绝大部分喝古树茶的人都会有过的一种体验,如后背发热、渗汗、身体通泰,敏感的人会感受气血运行,在身体的一些穴位比如百会、涌泉等也会有感应。

茶气这个词是近年来兴起的,但是这些体验并非是现代人的发现,古人早就记载过,大家比较熟知的是卢仝的《七碗茶》诗,对茶气的描述不仅准确,也很优美。
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