紫娟是1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的 烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，特取名为：紫娟茶。
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紫芽的生长环境属于亚热带和热带高原型湿热季风气候，气候垂直变化显著，温润多雨;土壤肥沃沉积层厚、有机物质丰富，显微酸性土壤，特别适合茶树生长;在原始森林荫庇之下茶树处于漫射光和散射光照射下，对茶叶吸收阳光很有利。只有在土壤中含各种矿物质达到一定程度，加上阳光紫外线照射十分适度的时候，茶树才会自然变异成紫色，才有我们现在能见到的紫芽茶。
一、冲泡技巧
1、投茶量不宜过多(10g以内较好)，紫娟内含物质十分丰富，投茶量少点泡出来会比较清新淡雅、口感润甜。
2、醒茶发茶时间可以相对较短点、醒茶时水注入盖过干茶即可，停顿20s左右再发茶。需注意的新茶在醒茶时水温不宜过高(90℃左右)，出汤完以后揭开盖子散一下热气，这样叶底不会被闷到、捂到，可以保持茶叶的清新味，也不会出苦涩味。
3、第一泡可以出汤快点，这样可以体验它淡雅的清香味和甘甜味，然后根据自己口感的浓淡度出汤，尽量不宜过浓。10泡以前出汤完都最好揭开碗盖让热气散一下，不宜留汤底。
二、茶品介绍
紫茶是老树茶在长期的变异过程中发出的特殊茶青，芽叶皆作紫色，经检测，因紫茶富含多种有益化学元素，特别是其黄酮类化合物和氨基酸含量远远高于一般的普洱茶，对于降血脂、降血压、减肥、养胃护胃、抗动脉硬化、防癌抗癌等功效比一般普洱茶显著得多。
紫芽茶，当地的茶农也称之为大黑茶，其“一茶三色”，一种茶有三种颜色，春季的紫茶芽叶红润新亮;制出的茶成品色泽黝黑油润，隐隐泛着紫光;汤色金黄油量，汤面油润感极佳。比较奇特的是它的一个品饮特点：明明是热热的茶汤，喝下去却感觉是清凉。炎炎夏日里，一饮清凉界!其茶气较强，冲泡时不宜过浓。紫茶，花青素含量是普通茶的50倍，抗氧化，降三高功效远远高于普通的普洱熟茶。花青素由于抗氧化能力出众，所以也能起到很好的美容养颜效果。盛易祥。
紫茶，是云南大叶群体种较为难得的一种变异茶种。多出现在原始森林，基本上是人烟罕至，茶树就混生与这些阔叶原始森林中。这就决定了这里的茶树根本不可能给他们施肥打农药，茶品质纯天然无任何污染，从健康角度来说就没有任何后顾之忧。就自然环境来说：紫芽的生长环境属于亚热带和热带高原型湿热季风气候，气候垂直变化显著，温润多雨;土壤肥沃沉积层厚、有机物质丰富，显微酸性土壤，特别适合茶树生长;在原始森林荫庇之下茶树处于漫射光和散射光照射下，对茶叶吸收阳光很有利。只有在土壤中含各种矿物质达到一定程度，加上阳光紫外线照射十分适度的时候，茶树才会自然变异成紫色，才有我们现在能见到的紫芽茶。茶树在苛刻条件下自然变异成紫茶的概率很低，在原始森林中找茶树就很难，在这些茶树中在找出变异成紫茶的茶树，更是难上加难了
此品精选古树纯料紫芽，传统手工工艺制作。条索紧结清秀;干茶色泽乌亮油润;汤清亮明净，汤面油亮。新茶汤色已显金黄，香气馥郁，滋味饱满，口感清润绵滑，有清心润肺之感，颇具中和之美的特质，杯香持久，经久耐泡，叶底厚实软柔。紫芽茶因内质丰富，富含花青素，保健养怡效果更佳。
三、紫娟
说到紫芽，还有一个值得一提的紫娟。
1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的 烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，特取名为：紫娟茶。
“紫娟茶”属于普洱茶变种var.assamica，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。“紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征：半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色;叶形长椭圆形，色绿，微紫;芽叶紫色，茸毛多。
