所谓标准，是指为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。简言之指的是衡量事物的依据或准则，亦可指榜样和规范。
下关沱茶是什么？
历史上的沱茶首创于云南，定型于下关，故又叫下关沱茶。下关沱茶基于百年历史，于2002年由国家质量监督检验检疫总局认定为原产地标记注册（现称为地理标志保护）产品，成为名副其实的世界沱茶的鼻祖。
历史上的沱茶仅出产于云南下关，下关生产的沱茶一度在较长时期内叫“云南沱茶”。沱茶产于下关，下关因沱茶而出名，下关沱茶就是云南沱茶最典型的代表。
下关沱茶标准历史沿革
1902年
光绪二十八年（1902年），喜洲商帮严子珍将“永昌祥”商号总号迁至下关，开始从事茶叶的加工与销售。“永昌祥”往顺宁（今凤庆、临沧、云县等地）、普洱等地买来上等晒青毛茶，运至下关，在下关的茶厂里经过筛、拣、蒸、压制和干燥等工序制作成碗臼状紧压茶，沱茶由此创制定型。
1917年
1917年，沱茶在下关诞生十多年后，“永昌祥”制定了第一个企业标准，实现标准化生产。下关沱茶通过喜洲、鹤庆等商帮在四川开设的裕利丝厂等渠道，形成由马帮驮运入川，沿长江而下，运销重庆的销售网络。自此之后的百年，下关沱茶畅销川渝地区。
1917年-解放前
中华人民共和国成立以前，茶厂没有专门设置茶叶检验机构，由加工部门一并完成。虽然国家无客观监督部门，也没有完整的规章可循，但是沱茶一直持续生产与销售，从诞生之日开始就逐渐形成并制定出一套流程与企业标准。
1951年
中华人民共和国成立后，1951年5月，国家贸易部为加强茶叶质量的管理，决定实行茶叶产地的质量管理。重庆商品检验局在云南下关设立茶叶产地检验组，把作为紧压茶集散地与沱茶创制者的下关列为重点，奠定了下关作为紧压茶标准化生产的龙头地位。
1952年
1952年初，以屈以海为组长的重庆商品检验局驻云南茶叶产地检验组到达下关茶厂，决定在下关设立云南区茶叶产地检验组，从此以后下关茶厂的产品质量由检验组负责监督和出厂检验。
1955年
1955年10月，重庆商品检验局针对茶叶加工企业的体制都属于国家所有的情况，结合下关茶厂的技术标准能力，以及产品质量长期稳定的实际，决定把“下关茶检组”与下关茶厂合并，由茶厂代行负责检验周边紧压茶质量。盛易祥。
1979年
1979年下关茶厂各车间、工段都成立了质量管理领导小组，即QC小组，组织各部门制定工艺技术标准，全面提升产品质量与标准。
1984年
1984年，报经大理市政府批准同意，检验组升级为“质量检验科”，负责企业全面质量管理检验工作，并与生技科等有关部门配合，制定茶叶产品工艺、产品包装和出厂与卫生等标准，全面监督出厂产品质量、计量和标准化等工作。
1985年
1985年，云南省标准计量局正式颁发滇Q49-85《云南省企业标准——茶叶》，下关茶厂及时执行这一规范、完整的地方标准，是茶厂产品标准覆盖率达到99%以上。而该标准中紧压茶尤其是沱茶的标准是在下关茶厂自行制定的企业标准基础上制定的。
1988-1989年
1988-1989年，国家相继颁布了7个紧压茶国家标准，其中有GB9833.5-89《紧压茶——沱茶》和GB9833.6-89《紧压茶——紧茶》。其他茶类继续执行滇Q49-85《云南省企业标准——茶叶》。同时，下关茶厂还制定了优于以上标准的企业内控标准。
1989年首次颁布的GB9833.5-89《紧压茶——沱茶》，象征着第一部沱茶国家标准的面世，而此标准，也正是由下关茶厂主导进行制定与完善。下关沱茶作为沱茶的创制者，也可谓沱茶标准的制定者。从企业标准到地方标准再到国家标准，下关沱茶一代又一代的技术团队积极参与起草并严格执行。下关沱茶，正可谓中国沱茶标准的领路人。
2002年
2002年，国家根据发展需要，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布了GB/T9833.5-2002《紧压茶——沱茶》。
2002年颁布的沱茶国家标准是对GB/T9833.5-1989《紧压茶——沱茶》的修订。自实施之日起，代替GB/T9833.5-1989《紧压茶——沱茶》。此标准的起草单位为中国茶叶流通协会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、云南省下关茶厂。标准的主要起草人为吴锡端、骆少君、翁昆、冯炎培、陈国风。其中，冯炎培与陈国风均是下关茶厂技术团队的核心人物。
2013年
2013年，颁布了沱茶产品的最新国家标准GB/T9833.5-2013《紧压茶——沱茶》。代替GB/T9833.5-2002《紧压茶——沱茶》。
最新版沱茶国家标准
沱茶产品现行的最新国家标准为GB/T9833.5-2013，其中详细规定了沱茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。适用于以晒青毛茶为主要原料,经过毛茶匀堆筛分、拣剔、半成品拼配、蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的沱茶。
最新的沱茶国家标准的起草单位是中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国茶叶流通协会、云南下关沱茶(集团)股份有限公司。其中，云南下关沱茶（集团）股份有限公司现任董事长陈国风、总经理禇九云均是沱茶最新国家标准的主要起草人。
下关标准沱茶
2017下关标准沱茶，严格执行国家标准，打造高品质标杆级沱茶大作。
2017年3月9日，全国茶叶标准化技术委员会二届五次会议在云南大理隆重召开。下关沱茶集团公司作为会议的承办单位，精心制作2017下关标准沱茶作为会议的纪念茶，表达了自己希冀普洱茶行业欣欣向荣长足健康发展的美好愿景。
原料
下关标准沱茶精选临沧大雪山小产区生态大树茶茶菁为原料。
工艺
经下关沱茶百年拼配技术及入选“国家级非物质文化遗产名录”下关沱茶制作技艺精制而成。
执行标准
下关标准沱茶严格执行国家标准GB/T9833.5-2013。
外形
呈碗臼状，沱型端正，条索肥硕壮长，显毫完整，松紧适度，色泽墨绿油润，清香阵阵。
内质
汤色橙黄透亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，饱满浓烈，茶气强劲，叶底柔润饱满。
下关标准沱茶为单枚礼盒装的普洱茶生茶，每个净重600克，以金黄色圆形外包装盒配以精制的手提袋，圆盒底部还有每个沱茶的专属编号，独一无二。
