这种“黄片”，对大多数人来说都是陌生的。
性价比极高，很适合收藏，对健康很有好处。
在普洱茶爱好者中或许会有了解这种“黄片”的存在。
因为，今天说的“黄片”是一种茶叶啦！
黄片茶
当今茶界中，有“茶中三绝”，若论外形之奇特卓绝，则非“太平猴魁”莫属，要论茶名之古怪离奇当属“鸭屎香”无疑，要论一听名字就让人脸红的，只有这个“黄片”了。
都说普洱茶越老越值钱，但是有一种“老”却不讨喜，那就是古树上珠黄的老叶子，也就是我们所说的老“黄片”茶。
“黄片”是被特意“挑”出来的——颜值拖了后腿
每到四五月份去云南茶山的话，经常能看到当地茶人，坐在自己门口，在太阳底下挑选“黄片”。
“黄片”俗称黄金叶，在采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶、第四叶（一般不会超过五叶），这些叶子由于叶质含水量偏低，条索相对疏松粗大，杀青时较易失水变黄，且又不适宜被揉捻成条，于是就会被拣剔出来，以保证茶叶的卖相和观感。这就形成了我们所说的“黄片”。
铁观音“黄片”
最初，“黄片”是一种非常接地气的民间饮品。秋冬季节，云南的茶农会对茶树进行养护，修枝，深翻，积肥。如果树上还有一定含水率的，没那么纤维化的大叶子就把它摘下来，按照很简单的方法自己炒做，这就是最古老的“黄片”。盛易祥。
茶农将等级较高的毛料卖出去之后，留下来的次品，慢慢变成了他们的日常饮用茶，所以在云南“黄片”茶又被称之为“茶农家中的口粮茶”。做好的“黄片”要么放在房梁上，要么放在竹筒里，或者拿个麻袋放起来。要喝时，就拿一个大搪瓷缸子，抓几片“黄片”放进去，在火塘上烤。等叶子的香味出来后，再把水倒进去煮，煮开了一大家子人围着一起喝，或者泡饭。“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”由此而来。
有些茶友把“黄片”当成病叶﹑枯叶﹑老叶，这是天大的冤枉。病叶、枯老叶是无法揉捻的，更谈不上加工成成品。而“黄片”事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片，被筛选出来的原因主要是颜值拖后腿。就像俊男靓女，颜值高的一定是好人吗？被挑剩下的也有精华！被挑剩下的“黄片”着实有点委屈！
“黄片”有绝招
“黄片”可以说是一种副产品，就好像你择菜时会掐掉的一部分一样。虽然长相相对差了点儿，但是“黄片”有两大绝招：
绝招一：茶多糖。
茶多糖是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，一般来说，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。“黄片”由于茶多糖含量高，所以滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，故少苦少涩，滋味温和，而且香味独特，刺激性也比嫩叶生茶较小。如果是大树茶片，当年就可以很痛快地品尝了。
普洱老“黄片”
绝招二：名茶的“黄片”，性价比绝对高啊！
很多名山古树普洱，本身原料稀缺，价格往往让人望而却步，但是如果是这些普洱里拣剔出来的“黄片”，身价就会“大打折扣”。高品质的“黄片”在保留了大部分主产品风格的同时，滋味可能会甜滑柔醇，有着一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味。对于茶友来说不失为一项非常划算的选择。
“黄片”怎么泡？
有人质疑这种茶叶能不能喝，其实“黄片”茶不仅能喝，有些茶的“黄片”还相当不错。茶叶精制过程中，黄片与其它茶叶作为一个整体，精制工序都一样，形成的品质特征其实是一样的，只是外形较为难看，内含物质稍许不同。像普洱老“黄片”，尤其是老茶树，茶水反而更加甘甜醇厚、持久耐泡。
非常耐泡的“黄片”茶
关于老“黄片”的冲泡，要注意的是水温一定要高，水开了就泡，老“黄片”一般都很耐泡，有的茶友喜欢煮着喝，也有茶友喜欢泡到十几泡后再煮着喝，其中的乐趣等待你的发现。
“老黄片”的汤色对比
老“黄片”的陈化也是一样，每年都会给你一点惊喜。也许用不多久，你都舍不得拿出来当作口粮茶喝。
商家混淆“老黄片”概念，吹嘘“黄片”价值
“黄片”的风味几何，价值几多，完全是见仁见智，但至少也是要老的“黄片”才有品饮魅力，新“黄片”真的就只是边角料而已，但目前，市面上被冠以“黄片”的产品，都会特别突出一个“老”字。“老”是指叶片老，还是指存放一定年份的“老茶”，商家常拿此当噱头，混淆“老”字的概念，蒙骗消费者，茶友们还是要擦亮了眼，别因为“流行”盲目购买，谨防无良商家啊。
