熟茶工艺发展史相对简明，截止到2015年为止，归纳总结无非就划分为四代：
第一代的代表人物是卢铸勋(没有生产过一饼熟茶的“熟茶教父”，卢铸勋虽然在试做红茶的过程中失败了，但无心插柳，意外做成了熟茶!经不停的试验尝试，熟茶在他的引领下走向辉煌!)，所做的“熟茶”实质是仿老茶;
第二代的代表人物是吴启英、邹炳良，就是今天主流的大堆发酵工艺;1973年对普洱熟茶发酵技术进行尝试，直至1975年，人工渥堆发酵技术试制成功!普洱茶生产走向了新的篇章
第三代的代表是云南普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长——周红杰，强调的是微生物菌群接种
第四代就是现在的清洁化生产，强调离地发酵，第四代技术吸取了之前的经验，但还需要时间和市场去验证。
