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2014年05月21日

一分钟内讲完熟茶发展历史

熟茶工艺发展史相对简明,截止到2015年为止,归纳总结无非就划分为四代:

第一代的代表人物是卢铸勋(没有生产过一饼熟茶的“熟茶教父”,卢铸勋虽然在试做红茶的过程中失败了,但无心插柳,意外做成了熟茶!经不停的试验尝试,熟茶在他的引领下走向辉煌!),所做的“熟茶”实质是仿老茶;

第二代的代表人物是吴启英、邹炳良,就是今天主流的大堆发酵工艺;1973年对普洱熟茶发酵技术进行尝试,直至1975年,人工渥堆发酵技术试制成功!普洱茶生产走向了新的篇章

第三代的代表是云南普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长——周红杰,强调的是微生物菌群接种

第四代就是现在的清洁化生产,强调离地发酵,第四代技术吸取了之前的经验,但还需要时间和市场去验证。
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