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2014年05月21日

什么是云南岩茶?岩茶普洱茶有何特点

云南岩茶简介:云南省临沧市临翔区的邦东、马台茶区拥有世界上独一无二的古茶树与奇石共生奇观,是产顶级名茶的宝地。临沧市充分挖掘这一茶石共生的独特资源,以“云南岩茶”为名片,进行整体开发。“云南岩茶”是指以马台、邦东乡为核心区,辐射周边部分区域,海拔约在800—2000米之间的茶石共生型茶园所产鲜叶,按照适制工艺开发的茶叶。目前,“云南岩茶”已按普洱茶、红茶工艺进行开发。其所制普洱茶,具有岩韵花香,气韵灵动之地域风格。

云南岩茶之乡——马台

马台乡位于当时缅宁厅(今:云南临沧市临翔区)东部澜沧江畔,是缅宁厅离澜沧江最近的地方,马台与历史上声名赫赫的普洱府隔江相望。早在清中期,马台就是茶马古道上一个重要的茶马驿站,在茶叶贸易过程中有着举足轻重的作用。

200多年前,为方便茶马古道上的商旅通行设立了渡口。清朝与民国期间,马台为著名的盐茶古渡,景谷凤岗盐经马台销往临沧乃至缅甸;马台澜沧江边设立渡口,缅宁厅与普洱府和当时的景东厅通过水上茶路互通往来,马台成为缅宁与普洱之间一条活跃的经济带。藏族马帮、茶商和行人,途经马台,横渡澜沧江通过此渡口,由东岸西渡过澜沧江,再勉力爬过陡坡后,已是人困马乏,急需休整,此时豁然出现在行人和马帮面前的大平台,无异于给人们精神上注入一剂清凉,茶商在此平台露宿,开设马店,形成了一个如火如荼、人声鼎沸的贸易中心,商品交换之集市,故名马台。

1729年云贵总督鄂尔泰在滇西南大规模推行改土归流政策,成立普洱府。从银生府开始,经过景东、元江、车里与麓川四大傣族势力长达数百年的纷争之后,正式进入了汉人占主导地位的普洱府时代。盛易祥。

而马台,这个地处滇西南腹地的澜沧江边古渡口,告别了几百年的动荡岁月与地方少数民族主导下的割据,见证了滇西南迎来了社会、政治、经济与文化之大一统时代,各地纷纷改土归流,保留土司的也在大兴文教与边疆建设事业,汉人纷纷迁往蛮荒之地发展,先进农耕技术广泛传播,茶叶、盐巴、矿产与各种山货资源得以开发,并修筑茶马古道与建设大小集镇,商品得以大规模流通与交易,马台也成了茶马古道上重要的集镇与古渡口。

云南解放前夕,边纵十一支队曾经在马台渡口渡江突围,马台又被称为“红色渡口”。

马台经历了滇西南上千年的历史变迁,见证了澜沧江两岸的麓川王国、景东府、普洱府、顺宁府、缅宁厅的兴衰与社会经济文化的历史变迁。

马台乡境内海拔高差大,最高点位于平河大雪山高达3429米,最低点位于唐家那蚌仅750米,相对高差达2679米,立体性气候较显著。云海、岩石、古树茶、澜沧江、大雪山、原始森林,共同组成了马台地区最具代表性的物候资源。

云山雾海中,在万树簇拥中,在花香鸟鸣中,马台1.6万亩的古茶树,树龄均在百年以上,生长于岩石之间,隐逸于深山密林中,茶树两侧的土壤表层被大石覆盖,土夹砂砾,疏松的土壤提供了茶树根系生长的富氧环境,使茶树根深叶茂,根系的垂直深度达2米以上。茶树根系吸收到深层土壤中的微量矿物质含量,合成较多的氨基酸,造就了马台茶鲜爽灵动的口感和甘滑柔甜、岩韵花香、真香灵味的独特气韵。

马台之名,一开始就蕴藏了厚重的茶马文化。昔日繁忙的古渡口现在已归于平静,卧于澜沧江岸边,像上了年纪的老祖父,慈祥地讲述着一段段与茶有关的故事。当年无数商贾往返于江上,流水带走的是他们的身影,带不走的是依旧浓郁的茶香。马台岩茶偏居一隅,但始终不忘吐露妙韵芬芳。

马台茶和石的天作之合,是上苍在大自然里弹奏出的美妙乐音,在人间描绘出的绝美画面。保存完好的综合立体生态,茶石共生环境绝佳,是加工云南岩茶的首选上乘茶品,从而一举成为云南岩茶的典范代表,马台乡也因此成为当之无愧的云南岩茶之乡。

如今,越来越多的人们走进马台,只为目睹这世外仙子的真容。马台——云南岩茶之乡,也为越来越多的人们所熟知。(作者:岩文/古农茶业)
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