主页 > 普洱茶新闻 > 古树茶天天说:你真的知道究竟什么是古树茶吗?(2)
2014年05月21日

古树茶天天说:你真的知道究竟什么是古树茶吗?(2)

如果说后面这些还是较小差异的话,树种差异则是明显差异,是无论如何不能忽视的。

大树、小树、乔木、古树、老树、小乔木、生态……

你如果到市场上去找古树,很快就会被上面这些名词搞晕掉。一般来说,大树就是古树,也有可能比所谓的古树更大,古树一般来说比老树更老,老树处于大树和小树之间,乔木是在说实生苗的小树,有可能只有一二十年,小乔木更确定是小树,而生态茶是台地茶的委婉说法,并不意味着一定达到什么生态标准。最要命的是,不同地区,这些称呼所指的东西可能有所不同,即使我根据一般认识来给出定义,也不一定有意义。

完全没有参照,很难根据一张照片判断树的大小,实际上两图是同一棵树,右图中人身高185cm。

根据照片吗?那要看你有多相信照片了。即使挂牌也没有太多参考价值,因为挂牌拍照本身就是茶农的一项收入,挂牌和收购原料也不必然是同一个人。

这方面只能看你是否相信原料的来源,或者实地在茶园采茶,并没有别的办法来保证。

能不能用一句话说清楚古树

关于古树,要说的内容还有很多,不一一展开,我们作为消费者,能不能用一句话把古树茶说清楚呢?

我们试着找一些关键词。树种、产地,这个不需要界定。有性系,这个是必须的。

树龄?一般来说百年以上,对于有的产区,可以放宽在建国后初期,也就是文革之前。一般这个时期也就保证了茶树不会过分密植,这对是否使用农药有很大关系。

只要满足这两个,可以勉强称之为古树。但是不是好茶,没有保证。选择古树茶是技术的,优质古树茶也是有门槛的。下面这张图可以帮我们大致了解一下。

再泼一点冷水。即便好的原料,也未必有合适的工艺,即便当时好喝,也不一定存储下来越来越好。所以,结论只有一个。

好茶是一座茶山一座茶山走下来的,是一锅一锅炒出来的,是一年一年放出来的,有一定规律,也有很多窍门,但那都是对真正付出的人来说的。没有一句话的秘诀,也没有一下子成为高手的捷径。而这也正是我们做古树茶山数据库的根本原因。(本文来源:茗寿堂,作者:明洲)
 2-140523192I2608.jpg 
 
 yunzixuan.jpg