古树普洱茶市面定义树龄在百年以上，云南现存有最高古茶树高有六到七丈高，大多为3~6米高。一般纯料古树所制作茶叶，价格相对昂贵，品质相当高。
伪古树则是指长得矮小的灌木丛，人工施肥和剪接，使得茶叶不停的发芽，伪古树最大的特点就是可以一年四季都采摘，这样的情况造成伪古树生长规律加快加速产生苦涩味之感。伪古树的整体叶形会显得比较细小。无论一款台地茶做得有多么的精制、多么的奢华高贵，其价值都是不高的；那如何鉴别古树茶与伪古树的区别呢？我们总结了以下几点供大家参考
1、叶底外观
叶底相对来说比干茶更加容易鉴别，古树茶一般颜色更深，如果是浅绿色则很可能是“伪古树”。另外古树茶生长速度较慢，相对更为厚实一些。从叶底看叶脉也是一种区分方式。古树的叶脉凸起明显，犹如老人的青筋，“伪古树”则不很明显。从叶底外观鉴定需要注意的是区别春茶、夏茶和秋茶，以免因为采摘季节不同造成误判。
2、生津回甘
一般来说台地茶苦涩比较直接，回甘较短，口感缺少层次。古树茶相对苦涩较淡，容易化开，回甘绵长。盛易祥。
3、耐泡度
耐泡度是鉴定古树茶的一个很好的方法，在同等条件下，古树茶更耐泡很多，一般可以泡上二十道以上，有的可泡二十到四十泡。“伪古树”会更快显出底蕴的不足，十泡之余多呈现水味，后劲明显不足！
4、叶底手感
叶底手感也是较容易掌握的方法之一。古树的叶底要更有力，叶子弹性更好，扯断时拉丝明显。而“伪古树”叶底更薄，弹性较差。尤其是因为施催产类化肥而生长过快的“伪古树”，不用拉扯，仅仅用手揉搓就会搓烂。从手感上来说古树更有质感，接近绒布的感觉。伪古树则比较光滑。
5、香气
普洱茶的香气丰富，包括干茶香、茶水香，叶底香，杯底香，公道杯壁香，盖碗的盖香等等不同层面。判定一款古树，需要综合考虑这些因素。其中最有说服力的是茶水香。一款制作得当的古树，在数泡，甚至十几泡之后，茶水中依然透香。而“伪古树”五道开始茶水香气就已渐渐淡化。
6、茶气
在普洱茶行内，茶气这个词的指代有些混乱。所谓茶气反应是指喝古树普洱之后的体感反应，初步的体验包括后背发热、发汗，指尖渗汗，身体的通透感、轻松感，气血通畅，面色红润等等。更高层次的体验包括经脉的疏通与气血运行。茶气玄虚吗？因为我们对它的机制不了解，所以产生了神秘感，其实并不玄虚。只要真正喝到茶气纯正的古树茶，你的身体自会判断。而相对于古树茶，“伪古树”的茶气较弱。
7、山韵
山韵和香气有关，但又不同，更多的是香气之后的体验和持久的舒适感。对山韵的初步体验包括香气的层次丰富性，后味的悠长，喉部和鼻腔多层次的丰富体验，较深的体验则包括身心深层次的舒适感。
山韵的来源是因为古树生长的原生态环境造成的，如果我们走过那些自然环境优异的茶山甚至原始森林就会豁然开朗，这是“伪古树”无论如何不能具备的。
如今市面上90%都是伪古树普洱茶，用伪古树的价值扩涨到真正古树茶的价格，这也是市场潜在的运转模式，伪古树是不能和真正古树茶相媲美的，它缺少了真正古树茶的丰富口感的同时也缺少了后期转化，越陈越香是普洱茶珍贵的特征。产品的质量是一个品牌的灵魂，《李衡记》后人矢志秉承先人制茶工艺、弘扬李衡记茶庄精髓，以“做大众喝得起的古树茶”为核心,从选茶-制茶-拼配-包装-出品，无一不精心专注。我们的专注就是为了让广大茶友认识真正的古树茶，喝到真正的古树茶。
