阮殿蓉
1968 年出生于云南昭通，回族，毕业于云南政法专科学校法律系和西南政法大学民商法研究生班、清华大学五道口金融EMBA。曾任中外合资云南振思铁合金矿业有限公司副总经理、党支部书记，1998年出任勐海茶厂厂长、党委副书记，勐海茶业有限责任公司董事长、总经理。现任云南六大茶山茶业股份有限公司董事长、总经理，勐海六大茶山古茶旅游投资开发有限公司董事长，百年俊昌号的传人。她系“2011—2020云茶产业发展振兴规划专家组”成员、是普洱茶国家标准参与制订者、全国茶叶标准化技术委员会普洱茶工作组技术委员会委员、2013年获得中国茶叶行业年度十大经济人物。
如果说茶叶是上苍赐予人类最好的饮料，那么普洱茶就是云南奉献给世界的一个品牌。
现在，只要提到云南的茶叶，人们很自然就会联想到普洱茶。本来，在云南传统的四个茶区中，除了普洱茶区外，余下的景东茶区，双、缅茶区，昭通茶区都有品质不错的茶叶出产。蒋铨先生就曾考证，在明代，除普洱茶以外，云南还有永宁茶、阳宗茶、金齿茶、五华茶、湾甸茶等十二种之多。而黄一正先生1591年辑注的《事物绀珠》中提到的云南名茶就曾有感通茶、太平茶、阳宗茶、广西茶、金齿茶和湾甸茶。其中的太平茶、通感茶与普洱茶并称为云南三大名茶。《滇海虞衡志》也曾说：“顺宁有太平茶，细润似碧螺春，能经三沦，尤有味也；大理有感通寺茶，省城有太平寺茶，然出不多，不如普洱之盛。”
问题是此后的几百年间，为何只有普洱茶一支独秀，星光灿烂，并最终成为一个享有世界声誉的著名品牌，而其它种类的茶叶则日渐式微，隐没在普洱茶眩目的光环之中？
回答这个问题只有两个字：品质！
从世界茶叶的发展史来看，尽管普洱茶占有茶叶原生地的“主场”之利，可是在“走出深闺”之前，普洱茶同样也隐没在时间的深处，像个戴着面纱的曼妙女子，没有人知道她的美丽与卓尔不群。甚至由于历史的久远，它名称的由来，也变得扑溯迷离起来。
通常，人们认为历史上的普洱茶是指以澜沧江流域的古“六大茶山”所产的大叶种茶为原料，经杀青、揉捻、晒干加工而成的晒青毛茶以及由晒青毛茶压制成各种规格的紧压茶。而很多茶叶专家的观念将普洱茶的发展从加工演变分为了三个阶段：唐宋以前的散收无采造法阶段；清末以前历史地理意义上的普洱茶阶段；现代普洱茶阶段。
从现今所存的典籍来看，云南茶叶的生长历史已经远得无法再考，但云南大地上土著民族的祖先有意识地种植和利用茶树，可查可考的也只有1700多年的历史。这一千多年的人工茶叶种植史，某种程度上也可以说是普洱茶发展的历史。当然，由于普洱茶区地处边疆，而且又长期游离于中央王朝之外，使得明代以前记录普洱茶的文献资料很少，生产技术也远远滞后。唐宋时期，当中原与巴蜀地区的茶生产已经进入团饼茶的兴盛时期时，而普洱茶的加工尚处在“茶出银生城，界诸山，散收无采造法”的阶段。盛易祥。
普洱茶的这种工艺上的被动的局面到了元朝得到改善。当时，元朝中央政府在云南推行“改土归流”政策，这一改“土官”为“流官”的政策使官方和民间的人员往来数量突然增加，曾经相对稳定的封闭环境被打破，云南与中原在文化、经济方面的相互交流与渗透像奔涌不息的澜沧江一样充满了活力。在这样的背景下，团饼茶的加工方法逐渐传入了普洱茶区。
当然，如今的普洱茶已经不是地理意义上的“普洱茶”了。清末以来，普洱作为云南茶叶加工、营销的王朝地位迅速瓦解，尤其是行政区划的变更，原普洱茶区成为了新的思茅和西双版纳茶区，其产地标注不再以普洱为标注，再加上原普洱茶区茶叶随着加工技术的进步出现了红茶、烘青、晒青等多茶类分化，人们开始询问，什么是真正的普洱茶？
这个问题实际上既涉及到普洱茶的原料品质，又涉及到普洱茶独特的生产技术。现在我们所说的普洱茶，一是用云南大叶种茶为原料，经杀青—揉捻—晒干制成的晒青毛茶并压制成型的各种紧压茶，也就是我们通常所说的生茶。这类茶经过长时期的存放以后，形成自然发酵茶。二是用云南生产的大叶种茶制成晒青毛茶后，经过发酵加工成形的散茶和紧压茶，也就是我们通常所说的熟茶。
可以说正是云南大叶种茶叶的优秀品质与陈化工艺的结合，使普洱茶从云南的茶类中迅速脱颖而出，享誉世界。当然，从普洱茶的发展史来看，普洱茶之所以声名鹊起，与其曾经的贡茶身份分不开。清雍正年间，当时的云贵及广西总督鄂尔泰积极推行改土归流政策，并于雍正七年七月置普洱府，辖今天的思茅地区和西双版纳州，普洱茶从此“名正言顺”，更重要的是，从这年开始，鄂尔泰选用最好的普洱茶，也就是产于六大茶山的普洱茶进贡朝庭，没想到皇宫里面那些遍尝天下美味的一张张挑剔的嘴，竟然都钟情于这来自边地的普洱茶，皇家对普洱茶的特殊偏爱，也开始了普洱茶长达189年的贡茶历史。赵学敏《本草纲目拾遗》中，普洱茶有“人头式，名人头茶，每年入贡，民间不易得也”的记载。
普洱茶进入清宫以后，经过与各地贡茶比较，其茶味与茶性都有别于小叶种茶，这让喝小叶种茶已经喝疲惫的皇室成员眼前一亮，尤其是大叶种茶所具有的茶味浓厚、助消化力强的特性，深得帝王家青睐。一时间，清宫中都以饮普洱茶为时尚，而且清廷还以拥有普洱茶为自豪，每年收纳来的普洱贡茶，除了供清宫皇家饮用之外，还将它作为赠送皇亲国戚及外国使节的礼品茶。王郁风先生在其《普洱茶与清皇朝》一文中，摘录有清宫三次回赠英国国王乔治三世的礼品单。每次的礼品清单，都能见到普洱茶，而且礼品茶的计数单位，普洱茶称“团”，女儿茶称“个”，茶膏称“匣”，与在普洱采办的贡茶单位称谓相符合，可见是云南普洱进贡给清宫的贡茶无疑。
可以说，自普洱茶入宫以后，它就在皇家的饮食结构上享有其它茶很难拥有的地位，而清宫对普洱茶的偏好，也一直延续到满清结束。末代皇帝爱新觉罗·傅仪就曾说清宫的生活习惯是“夏喝龙井，冬喝普洱，拥有普洱茶是皇室地位的标志”。当然，皇家对普洱茶的一味追捧，势必影响到民间，因此在清代的北京，普洱茶名声大振，以至于曹雪芹在《红楼梦》里，曾多次提及普洱茶，“普洱名茶喷鼻香，饮茶谁识采茶忙？若怜南国采茶女，忍渴登山与共赏。”这是《红楼梦》中描写才子佳人饮普洱茶的情景。在《红楼梦》第六十三回，曹雪芹还这样描绘：宝玉生日那天，裘人、晴雯等人在怡红院开夜宴，林之孝的查夜经过。宝玉谎称：“今儿因吃了面，怕停住食，所以多玩一会子。”林之孝家的就对裘人说：“该沏些个普洱茶吃。”