很多喜欢喝普洱茶的朋友都知道普洱茶能够越陈越香，而且，对于普洱茶来说，还有着“五年为茶，十年为药”的说法，所以，很多人买普洱茶，总是要买老茶。但是，每当在买茶的时候，走进一家店铺后，老板把茶放到面前，总是分不清楚新茶和老茶究竟是有什么样的区别，因此，很多时候我们总是被店家忽悠。现在，老骥就教大家来一起辨一辨老茶和新茶，究竟有什么区别？
新茶
外形：新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。
香气：新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。
滋味：新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛强烈。
汤色：新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。
叶底：新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。
茶性：新茶略刺激，肠胃不好的人应适量饮用。
普洱新生茶与老生茶的区别在哪？
老茶
外形：老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。
香气 ：老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。
滋味：老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。
汤色：老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近。
叶底：老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。
茶性：老茶茶性较温和，适合人群广泛。
许多茶友总问老骥新茶好还是老茶好这个问题，老骥个人觉得，这要从每个人的自身情况开始说起，因为每个人的口感偏好和身体状况不同，适合喝的茶和喜欢喝的茶也就会不一样，有的人喜欢新鲜、刺激又注重香气上的享受，身体不错，那么，选择“新茶就再适合不过了，但是，有的人喜欢醇厚绵滑的茶，那么选择老茶是很不错的！盛易祥。
新茶
水温：水温要略低，在90~95摄氏度之间为宜，避免水温过高产生“烫熟味”，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
器具：盖碗或者紫砂壶。以盖碗为佳，新生茶忌闷泡，使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度，且如果喝新生茶是为了品鉴那就更应该使用盖碗。如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶，较为合适冲泡新生茶。
要点：出汤要快，避免闷泡，适当高冲注水。
老茶
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。
如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶，盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
要点：低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
