这是新会小青柑今年开园采摘以来，记者又一次被朋友圈中的柑普茶资讯轰炸。就连首届广东茶王争霸赛都独立设计了柑普茶这一项，其中的“茶王”——广州云鼎柑普茶叶有限公司生产的柑普茶，在现场拍出了6000元1罐的高价，可见柑普茶的火热程度。趁此次前往新会之机，记者要仔细瞧瞧，小青柑是如何掏空自己，完成变身柑普茶的过程。
1、柑普茶外衣不是陈皮
新会陈皮是地理标志产品，是广州三宝之一。
广东新会位于两江汇聚、咸淡交界的冲积平原带，属于滩涂地，这一带土地肥沃，是柑桔的最适宜栽培区。此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好，是最正宗的陈皮产地。
果农告诉记者，当年采摘的果子开皮去肉后直接晒干，但新皮容易吸收外界水分变潮，所以需要反复晒制三年后，才称之为陈皮，也只有这样的陈皮才具有保健药效。盛易祥。
目前市面上的陈皮普洱，又叫柑普茶，是新会本地质监部门定义的名称，即是在柑果里面加普洱茶制作出来的含茶制品，这里面用的“陈皮”跟保健药品的陈皮不是同一个概念。
虽然原料都是新会柑，佛山科学技术学院功能实验室主任、茶叶科学研究所所长汪跃华说，即使是号称全生晒的小青柑，其工艺、环境与陈皮制作还是不同的。普洱茶（熟普茶）中的微生物与柑皮反应会有什么“火花”，我们不清楚，况且这些柑普茶也没有经过3年的陈放，所以是不能以陈皮的功效来定义柑普茶的，更妄论一些使用高温烘焙，使柑皮完全失效的快速加工法了。盛易祥。
国皓董事长张明轩说，目前柑普茶还没有国家标准，地方厂家只能根据自己的企业标准来生产。“我们希望通过自身企业的扩大影响，来推动国家标准的建立。”
有茶友表示，基本上只要是做普洱茶销售的商家或者厂家，多少都会售卖柑普茶，所以新会地区有很多代加工的工厂和小作坊。而柑普茶的国家标准，对于他们来说，是不受欢迎的，因为会阻碍他们随心所欲的“生产”。
2、种植方式及树龄对品质的影响
据悉，新会当地一般会通过嫁接的方式进行扩充种植，嫁接的果树一般会选择柠檬树或者柚子树，以柠檬树为主。
因为他们的树种接近，而生长较柑果树快，嫁接成功后，再种植3年时间便可以开始产果，柠檬本质偏酸，嫁接一般头2年出的果都会更偏酸，树龄一般6年至10年是最佳，通常更大的果树，果农也会考虑重新种植（树龄越大、产量越少）在本地一般最老的柑果树是20年左右。
以嫁接这种方式种值的就是驳枝柑，是目前的主流。另一种传统的种植方式，即是在母树上圈枝，以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田，以这种方法育苗种出的，俗称“圈枝柑”。“圈枝柑”果实偏小，果皮较薄，制陈皮质量极佳，但抗病虫害能力较差，产量不高，目前已沦为小众。
当地果农告诉记者，今年的产量不错，柑果的亩产应该有几百万斤，但因为整个核心产区只有72平方公里，所以市场上还是出现了许多企业都未能订到新会的小青柑的现象，这说明了柑普茶市场很具活力。今年这种“一果难求”的尴尬境遇，会进一步促使小青柑种植面积增加，当然离凌云塔越近的传统老产区，柑果越贵，价格相差越大，甚至有10倍之多。
3、柑普茶和橘普茶、桔普茶不是一回事
除新会以外，同样以柑出名的还有肇庆皇帝柑、潮汕地区的潮州柑，以及临近的周边也会开始种植此类果树，如广西柑、珠海柑等，茂名的高州地区也有大量的柑树，每年也会制成陈皮、柑普茶销往全国各地，不过由于地理位置、土壤营养不同，总体的品质与新会（特别核心区）的柑皮有差距，就柑普茶来说，只有新会柑+云南普洱制成的产品才是最为正棕。
新会茶枝柑的柑皮有药用功效，自古以来就是一种养生医药，而普通桔子因为囊括了多种水果，比如金钱桔、甜桔、酸桔等，其皮对人体的好坏还没很明确的界定。
“我们都知道成品茶叶是要避光的，而柑普茶长达十几天的烈日暴晒，会对茶叶造成什么样的影响呢，这一问题还没有人做研究。”汪跃华说，如今市面上的，有部分柑普茶较难以喝到茶的味道，单单拿柑普茶来说，好品质的必须要茶有茶味、柑有柑味，要是一款柑普茶里面，只有柑皮刺激的味道，是不行的。以大红柑制作的柑普茶要比小青柑制作的柑普茶，茶味要浓些。但若是拿真正的好茶来制作柑普茶，是否太暴殄天物呢？（作者：谭吉慧，来源：佛山日报）
