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2014年05月21日

好的普洱熟茶也需要时间陈化,陈香才会显现?

由于普洱生茶变现较快、投入成本小、市场热度高、价格高利润大、加上山头、古树的追捧独特的口感风味,都让太多的人趋之若鹜。好的原料大多厂家商家不愿或不敢再多一道工序冒风险来渥堆发酵。好的熟普,定会有好的原料毛茶;而有好的原料毛茶,不一定就能保证制作出好的熟普。导致如今市场好的生普好找,好的熟普难寻。

由于人工渥堆发酵,初衷是为了加速快熟陈化、满足市场喝茶人口感需要,以期接近或达到老茶的效应,但毕竟生普传统自然陈化后熟,和渥堆发酵加速熟化是两个完全不同的两极,结果造成很多人认为熟普恰恰因此减少了普洱茶的丰富层次性口感变化,未来转化的空间相对较小,只有种“红浓醇顺滑甘”了。

其实,熟普也需要存放后才更好喝(应该醇化到位出品才是,可为了经济利益,快速周转资金等带着堆味就售卖了),好熟普,不是你认为的一杯“黑酱油色”+“堆味”,也是随着时间的变化,“陈香”会有不同显现。
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