关于隔夜茶能不能喝，说法太多，其中比较危言耸听的是说喝隔夜茶容易得癌症。
其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼等均含有亚硝胺。如以面包为主食，每天从面包中摄取的二级胺就有1——1.5mg。而饮茶时从茶叶中摄取的二级胺仅有主食面包的1/40，微不足道。
况且，二级胺本身并不是致癌物，必须在一定条件下有硝酸盐存在才能形成亚硝胺，达到一定数量级才可能会致癌。
喝过普洱茶的人都知道，茶水放置时间长了会变为红褐色，这时维生素大多已丧失，茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。
研究表明，茶多酚和维生素C都是亚硝胺天然抑制剂，能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害，均有很强的抗癌、抗氧化作用，因此，担心喝茶或隔夜茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但没有变质的隔夜茶不但可以饮用，依然具有很多保健作用。
①抗癌、抗氧化：茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
②止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、牙龈出血、疮口脓疡等，均可用隔夜茶治疗。
③明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可每天用隔夜茶清洗几次。
④止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
⑤生发：用隔夜茶洗头，有助于生发和祛头屑。
⑥固齿洁齿：茶水中的氟会增强牙齿对酸性物质的抵抗力，消灭牙菌斑，减少蛀牙的发生。
⑦除口臭：隔夜茶中含有精油类成分，气味芳香，可使口气清新，经常用茶漱口还能消除口臭。
⑧防晒：鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。皮肤被晒伤时，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。
⑨去腥除油腻：隔夜茶还有叫强的除腥气和除油腻的功效。
不过说普洱茶隔夜茶能喝，应以不变馊变质为度。时间不能隔得太长，如果已超过24小时，或是茶已变质，还是默默放弃的好。
夏季温度高，茶汤暴露在空气中，放久了茶多酚、维生素C等营养成分减少，且容易滋生腐败性微生物，发馊变质，一般情况下还是随泡随饮为好。；另外，肠胃不好的人最好不要喝，冷茶水过寒，对肾脏的压力较大。
喝茶本是喝健康，隔夜茶并没有那么可怕，您所需要注意的是，什么情况下喝茶才最健康无害。播善茶坊提醒大家喝茶，喝好茶，最重要的是健康的喝茶！
