首先是老野牛或家养土牛（古茶树）
古茶树：据规定，树龄必须超过100年的茶树，才能称作古茶树。而且古茶树一般来说是野生生长在山地之间的，具有良好的自然生态。
100~200年，生态古茶树（大多开始是人工种植），300~500年古茶树（一般是野生古茶树）
然后是家养老牛（大茶树）
老树（大树）：民国年间种植的树龄在60~100年茶树。通常是人工种植。
最后是家养小牛（小茶树）
小树：解放后改革开放前，种植的树龄在15~60年茶树。通常是人工种植。
口感
古树：滋味协调，味后回甘，少部分年限较长的则会拥有较好的喉韵。
小树：茶味清新，但醇厚不足，山野味淡薄。但只要生态适宜，部分茶友也会因为它的清新和优惠的价格而喜爱。
结语：小树和古树的差别主要在于生态在于树龄，具体茶叶的品质则主要受到树木本身的生长情况（强壮或枯萎，阳光、雨水等），后期加工以及储藏等因素影响。一般来说古树的品质要高于小树，但也不要盲目追求。
