高端熟普作为熟普的升级版,其品质到底有没有真正跟上消费者的需求,即便是一些知名的高端熟普也会被茶客吐槽价格太贵口味不对,高等级毛茶制作的高端熟普会一统江湖吗?
无论怎么讲,熟普的历史期还是太短,自上世纪70年代开始,熟普被人为加工工艺发酵,到现在也只有短短的40多年的时间。
然而,面对如今冒出来的“高端熟普”越来越热的现象,背后的支撑有多少?最近,“高端熟普”这个越来越热的词语被再次推到了茶界舆论的风口浪尖上,连日来争议不断中,究竟要如何看待?难道熟普真的要霸市了吗?
熟普市场难以置信的发展速度和销售量令人震撼,同时也带着诸多问号,熟普火了,但是熟普能一直火下去吗?小编认为,熟普在普洱茶里的占比会增加,而高端熟普在未来仍有很大的增长空间。
那么什么样的熟普能被冠以“高端”之名呢?
其实,高端熟普早已经出现,随着普洱茶品饮人群的扩大,部分资深茶人和老茶鬼基于对某些山头、区域的好感及热爱,开始对熟普追原料、追工艺、追山头、追风格、追更高的口感、追更注重细节的成品,对于消费者而言,熟普的饮用面扩大了,熟普更高的潜在购买力需要被挖掘出来了。
于是,很多嗅觉灵敏的茶商想树立标杆产品了,开始引导茶客了,想把熟普做成经典了,接着,高端熟普也就热了起来。
好熟普,高风险,折腾到死,值得吗?
说起来,制作熟普比生茶更复杂、成本和风险更高。选料是最开始必须要注意的问题,原料不好,发酵工艺做得再好,坯子也有问题。
在选料上,岁月知味的董事长郑少烘认为,要想做出高品质的熟普,除了加工技术要过硬,更不能忽视原料的使用,必须打破行业内“贵生不贵熟”的用料方式。盛易祥普洱茶。
而熟普制作的风险,在渥堆发酵环节尤其明显,洒水量、发酵堆的量、厚度、温度、湿度,发酵时间等等每一细节都需要很高的经验和技巧去把控,在长达几个月高温、高湿的渥堆精制过程中,茶叶中的微生物菌群会发生极为快速的化学反应,稍微一个不留神就有着发酵不当、烧心等多个风险,这数量庞大的毛茶也就算是废了。
所以,一般来说,没有点“家底”和实力的茶厂也不会轻易冒着高风险用高等级的毛茶原料来制作高端熟普,因为生普制作工艺失误不大,而高端熟普,尤其是在下足了原料本钱的熟普,一旦制作失败,很可能血本无归,甚至负债累累。
值得一提的是,用同等级的原料做出来的同等质量的熟普和生普,在成本上熟普一定会比生普高,价格自然也会高,但是,也有很多熟普,价格不高也不是非常好,但喝起来味道还不错。
除此之外,我们也必须要考虑到品牌建设,因为消费者买普洱茶,看重山头也看重品牌带来的产品的稳定性和资源的持有程度以及工艺控制人的水平,所以高端熟普除了原料贵,等级高,还有消费者对品牌认知的能力,这样才形成了高端熟普。
所以做高端熟普的成功并不容易,因为往往意味茶品内质更高更细致的表现,同时也对茶企的品牌文化与内涵提出了更高的要求。而消费者在选择高端熟普的过程中,无疑又促进了高端熟普的优胜劣汰,也间接促进了品牌茶企往更健康方向去调整和发展。