普洱茶友都知道普洱茶制作工艺晒青和烘青的分水岭是2008年，08年以前有些茶厂因不了解技术而制作所谓烘青普洱茶情有可原。如果08年之后还在继续用烘青的方法制作就不可原谅了，因为在浪费好茶!烘青制作普洱茶技术基本上已经使普洱茶本质发生改变失去了普洱茶应有的内在价值！首先外观从生茶来看晒青的普洱茶饼条形会紧锁，因为有茶胶质出来，茶叶条索会变深黑色，茶芽会变黄色，问一下会有自然地茶香。如果是烘青工艺茶饼会松散，条索会容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子闻会没有茶叶香气。再者晒青普洱茶饼呈绿色和墨绿色，经存放后饼面油光发亮，烘青则反之。还有就是开汤后烘青茶滋味发甜，没有苦涩感，汤色清，不耐泡。晒青茶有种青味和苦涩味因为茶胶质没有破坏汤色稠，比较耐泡。但是茶友们要注意一点在苦涩度比较上会经常出差错的，要在同一小片茶树林同一类茶才可以比较。好了茶友们今天先聊到这里，有别的好方法的茶友不要忘了一起研究！
2014年05月21日