信号一：茶面发粘长霉
普洱茶是后发酵茶，随着年月的增长，茶面呈青墨色，储存得好的老生普还会变得乌润油亮，就像紫砂壶的包浆，温润沧桑，十分有岁月感。
霉变的茶饼
但是，如果你发现普洱茶的条索受潮、松软，茶面发粘、深黑，局部甚至出现明显的白霜或霉点，掰开茶饼，内部有白色或黑色毛状物，那么茶的品质已经受损，不能再饮用了。
信号二：香气下降有霉味
香气下降，甚至产生霉味，是普洱茶释放的一个明显信号。一旦茶品出现霉味，就应该引起足够重视。这可能是仓库湿气过大导致，应及时调整，保持在40-75之间。
真正自然干仓存储的优质年份茶，干茶闻起来香气十分清爽，闭着眼睛深呼吸一口，那茶香仿佛带有阳光和山野气韵，让你如置身于大自然中。
而带有霉味的普洱茶，会让人联想到终年阴暗潮湿的地下室，阴雨天里晾了一个月带有酸臭味的衣服，或者是爬满蜘蛛网的老房子的味道。这样的茶味闻起来很不舒服，因此，基本可以判断这款茶品作废。盛易祥。
信号三：汤色浑浊发黑
优质的普洱生茶，汤色从金黄、橙黄、浓红、葡萄酒红等，依照年份与品种不同而推进，但都有汤色透亮、泛油光的特点。
如果你存储的普洱茶的汤色变得浑浊、颜色较暗而深，有可能茶品已经受潮霉变。这时，应把茶放到阴凉干燥处，让它自然晾干。
普洱茶汤色浑浊，透亮度不高
当然，一些10年内的普洱生茶，仍然处在初步发酵期，微生物聚集不稳定，且比较活跃，所以茶汤会显得很浑浊，这也是正常现象。还要根据口感来判断茶品品质。
信号四：口感苦涩难化
仓储不当的普洱茶，入口便感觉苦味重，涩味久久挂在嘴巴里，像吃了生柿子一样难受。紧接着舌面发干，甚至喉咙发紧，这就是业内说的“锁喉”。
