传说在很久以前，一个勇敢而善良的僾尼青年猎手在山中捉到一只豹子，用大锅煮好后，邀请全村的人去分享。村民们边吃边唱，并跳起本民族传统舞蹈“咚八嚓”。跳了一通宵，觉得口感舌燥，就去树下烧了一锅开水，刚揭开锅盖正要打水喝时，一阵大风把许多树叶吹落在锅里，开水变成了黄绿色。僾尼人尝了这种黄绿色的开水后，觉得苦中带甜、清香爽口，就把这种树叶叫做“糯博”，也就是普洱茶茶叶。从此，僾尼人开始利用并栽培茶树。
南糯山是最著名的哈尼族古茶山，古茶园面积达一万五千多亩。千百年来，哈尼族一直在南糯山栽茶、采茶、制茶、卖茶和用茶，创造了丰富的哈尼族茶文化。另外，在勐海县格朗和乡帕沙村委会、布朗山乡班章村委会及景洪市勐龙镇勐宋村委会等地，也有哈尼族栽培利用的大面积古茶园。
南糯山是这样一座茶山，久负盛名，却又不温不火。有人说它婉约不如易武，迅疾不如班章，无太多可圈点之处。我觉得世人太急，南糯的妙处，在于入仓三年之后。盛易祥。
它的表现会颠覆你的第一印象，它仿佛走在另一条发展轨道上，变得越来越厚实，而又富山野之气。不争尘嚣，厚积薄发的中庸之美，尽在南糯。所以南糯并非茶不够好，而是你条急于求成。
哈尼族的饮茶习俗有两大特色：首先，茶叶是哈尼族进行各种祭祀活动的重要祭品之一；其次，哈尼族好饮浓茶，有饮用土锅茶、烤茶等习俗。
“客至心常热，人走茶不凉”，这是西双版纳人生活的真实写照，客人来了，一盏好茶就是欢迎客人的最高礼节，逢年过节了，就“扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根”。那种纯粹的田园式生活，那种人与自然相得益彰的生活，造就了西双版纳人“老爱壶天闲日月，时亲茶道契神仙”的精神境界。
哈尼族人生在茶园中，长在茶树下，可他们从未把靠山吃山当作经典，他们知道，对茶的索取总是要有一个度的，人的心若是被欲望填满，失去的肯定要比得到的更多，就只会“坐吃山空”，毁了整个赖以生存的家园。这种意识早已经扎根于每一个哈尼人的心中。
