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2014年05月21日

普洱茶到底该怎么购买?我们需要考虑到的是什么?

茶叶的选购对于很多茶友来说并不是那么容易的事,很多时候,我们走进一家茶店,看着店铺里的各种茶,真是一脸茫然,根本不知道到底选什么茶才好?不过,老骥现在提醒大家,如果你要买茶,不如先想一想,是买来自己喝呢还是送人,还是自己收藏?只要确定了这些,那么卖茶就不是那么难的事了。现在,老骥就给大家一些买茶的建议,希望对大家有用!

自己喝茶:

如果自己喝茶的话,根据自己喜欢的口感就好。但是,如果还没开始接触茶的茶友,不是太清楚自己到底喜欢什么样的茶的话,老骥建议,可以到经常喝茶的茶友家先接触下,寻找下自己到底适合什么样口味的茶。另外,老骥建议,如果平时口味比较清淡的茶友,可以选择味道相对淡一点的茶。口味比较重的茶友,则可以选择茶气较猛的茶。但是,如果体质特殊,就要根据自己的体质来看喝什么茶。体质较热的茶友适合选择喝生茶,因为生茶的茶性偏寒。体质较寒的茶友就比较适合喝熟茶,而如果胃不好的茶友的话,也比较适合喝熟茶,如果比较喜欢生茶,那么可以把生茶放个三到五年,那么,你喝生茶就不会那么痛苦了。

买茶送人:

如果你是买茶送人的话,如果你赠送的对象是女性,那么你可以选择茶气较弱的茶;如果赠送对象是男性,那么就可以选择茶气比较强烈的茶。另外,你还可以先想办法了解一下,赠送对象喝茶的习惯如何?喜欢喝什么样的茶,生茶还是熟茶?如果是不太喝茶的人,或者送给自己的上司,可以选择一些普洱茶知名大厂的茶,或者大厂的陈茶以及山头古树茶。

买茶收藏:

如果你买茶是想收藏,方便以后能够品到不同时期的老茶的味道。老骥建议,选择茶质厚、茶气足、传统工艺标准,在还为出仓前仓储比较好的茶来收藏。如果是希望收藏以后,你买的那款茶能够增值,那么就需要考虑到更多的东西。在购买以后,就要注意收藏的环境,多学习一些关于普洱茶收藏的只是,尽量避免收藏中的风险。老骥在这里提醒你,如果你购买的新生茶有股青味或者涩味,别忙着判断这款茶就不是一款好茶,对于生茶而言,如果没有苦涩味,就不一定是好茶。如果遇到苦涩味比较重的茶,可以陈放一段时间,这样随着时间的陈化后,味道就会淡去。

买茶时,你还需要注意这些!

1.嫩度

一般嫩度好的茶叶,符合外形要求(“光、扁、平、直”)。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2.条索

条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例: 级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见,以紧、实、有锋苗为上。

3.色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。 购茶时,应根据具体购买的茶类来判断。

4.整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。 比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。

5.净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。

最易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许,购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶,最好查找一些该茶的资料,准确了解其色香味形的特点,每次买到的茶都互相比较一下,这样次数多了,就容易很快掌握关键之 所在了。

国内茶叶品种车载斗量,非专业人士,不太可能每种茶都判断出好坏来,也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正,但也由于制茶技艺的差别,使得茶叶质量有高低之分。

因此,我们买茶的时候,不但要考虑买茶到底是做什么,当我们考虑好了之后,还要注意茶本身的质量如何。因为只有这样,我们才能够在合适价格内,买到适合自己的茶!
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