普洱茶以醇厚香滑的口感征服了很多人的味蕾，尤其是普洱熟茶那独特的厚滑甜润更是让很多人爱不释手。但是对于有些初尝普洱生茶尤其是新茶的人，也会有所疑惑，除了口感更强烈一些，普洱生茶和绿茶有什么区别？普洱生茶到底是不是绿茶，也成了很多人初识普洱茶的一大疑惑。
从口感上来说，普洱生茶的新茶与绿茶在色泽、口感上都有相似之处，鲜爽、刺激。但是从制作工艺上来说，二者却是完全不同的茶类。
绿茶是不用发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作而成。大部分绿茶是通过炒青的杀青方式制作而成，当然也有部分是采用晒青、烘青、蒸青工艺，杀青温度通常在100°以上。而普洱茶都是用云南大叶种毛茶为原料的，经杀青、揉捻、干燥之后经自然发酵而成。杀青方式都是为晒青，杀青温度较低，通常在60°左右。
绿茶是不发酵茶，鲜叶中的茶多酚、咖啡碱能保留85%以上，对肠胃刺激性较大。而普洱茶是后发酵型茶，茶碱、茶多酚等成分在储藏过程中会慢慢分化，因此口感较为温和，刺激性低，能有效促进新陈代谢。
绿茶冲泡后，茶汤色泽青绿，入口清香，相对不耐泡，大概几泡就淡而无味；而普洱生茶根据储藏时间从嫩黄、黄褐、红褐逐渐变化，香气上也丰富多变，有毫香、荷香、兰香、栗香、陈香等，入口苦涩味相比绿茶浓烈，但是很快会回甘生津，而且经久耐泡，一般能泡到十泡以上。
在后期的储藏中，绿茶贵在新，久藏氧化之后会茶味淡薄。而普洱生茶存在后期转化的空间，在一定期限内能“越陈越香”。
