1、收敛性
收敛性就是茶汤的“苦、涩”味在进入口腔后，苦（涩）味即被口腔感觉到直至消退的过程。
这种感觉在口腔中持续的长短，便是收敛性的好坏。
2、喉韵
喉韵就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉。
也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。
3、汤感
一般来说，刚入门的茶友更注重香气滋味，而更进一步，就是讲汤感。
好茶是甘甜的、细腻的、持久的。盛易祥普洱茶。
当然还有许多其它的感觉，让人喝起来感觉很丰富，很舒服。
4、挂杯
在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间。
而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
5、生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。
口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙。
6、回甘
回甘顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。
但回甘有强有弱、有短有长。
一般来说，回甘强、或持久则优，但只要可明显感觉出来即可。
