昨天去拜访一位朋友，他泡了红茶，边喝边问道：“这个红茶是云南的，喝起来的味道和原来喝的正山小种为什么很不一样？是不是红茶啊？”。随着这几年越来越多的人开始喝云南普洱茶以及对它的认可，不少人开始关注云南的红茶，也有不少人开始尝试喝云南的红茶。这个问题，也是很多开始了解云南红茶的人经常问到的。
严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。大家熟悉的有祁门红茶、正山小种等。云南的滇红和晒红都属于茶叶分类的红茶类。
云南的晒红茶，原本是长期在民间流传，认为不入主流的“云南传统红茶”。是云南传统制茶工艺的一种嬗变。它跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术制作的滇红有着极大的区别，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。盛易祥。
都是云南的茶，那么普洱茶、晒红和滇红的区别是什么？它们三者的区别主要体现在加工工艺上。
普洱茶（晒青）VS晒红
普洱茶（晒青）的工艺是摊晾——杀青——揉捻——晒干；
晒红的工艺是萎凋——揉捻——发酵——晒干；
晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。
晒红VS滇红
晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干，而滇红的工艺是萎凋、揉捻、发酵、烘干。晒红顾名思义，可以理解为一种晒干的红茶，跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，而且其突破了红茶36个月的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。晒红是云南传统红茶，在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
所以，晒红与滇红晒红茶在制作工艺上最大的不同就是干燥方式。它们的共同点是都采用云南大叶种茶树茶青为原料，都采用红茶的发酵工艺发酵，都在云南加工生产。
口感上来讲，晒红茶是过一段时间有陈香，具有类似普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红茶有些青涩味，口感还不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升；滇红则是刚生产出来时香气最盛，香气会随着存放时间的延长而减弱。可以说更接近普遍意义上的红茶。
